Hongkońska marka Ask for Alonzo debiutuje w Polsce! Nie tak dawno restauracja otworzyła się w warszawskim Varso Tower. Jej twórcy przekonują, że ich koncepcja wykracza poza tradycyjny model lokalu gastronomicznego i ma odpowiadać na potrzeby współczesnego miejskiego życia, biznesu oraz spotkań towarzyskich.
Ask for Alonzo z Hongkongu do Warszawy
Historia Ask for Alonzo rozpoczęła się w Hongkongu od kameralnej, 14-osobowej trattorii. Z czasem marka rozwinęła działalność do sześciu lokali w Azji, zdobywając rozpoznawalność dzięki swobodnej formule miejskiej gastronomii. Teraz grupa Deadly Rabbits Concepts przenosi swoje doświadczenia do Warszawy. Twórcy od początku podkreślali, że nie interesuje ich uruchomienie kolejnej włoskiej restauracji. Zamierzali stworzyć przestrzeń, do której goście będą chodzić po pracy, na ważne rozmowy czy miłe kolacje.
Restauracja w rytmie miasta
Nieprzypadkowo wybór padł właśnie na Varso Tower. Zdaniem autorów Ask for Alonzo właśnie tam najlepiej odnajdzie się miejsce funkcjonujące od biznesowych lunchów po wieczorne spotkania. Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że będzie to kolejna, typowa restauracja w biurowcu. Nie tym razem. Koncepcja opiera się bowiem na stworzeniu miejskiego salonu.
„Wiele restauracji próbuje dziś być po prostu modnym miejscem do zjedzenia kolacji. Nas interesuje bardziej stworzenie miejsca, do którego ludzie wracają naturalnie: po pracy, z klientami, z zespołem, na dłuższą rozmowę czy po prostu na wieczór, który zaczyna się od aperitivo i kończy kilka godzin później” – mówi Bart Szyniec, founder Deadly Rabbits Concepts.
Doświadczenie zdobyte na światowych rynkach
Za projektem stoi Bart Szyniec, który po studiach w Dublinie zdobywał zawodowe doświadczenie w hongkońskiej Aqua Group. Następnie powołał do życia Deadly Rabbits Concepts, rozwijając koncepty premium casual dining na azjatyckim rynku gastronomicznym. Co istotne, warszawska restauracja korzysta z wiedzy specjalistów pracujących wcześniej w Polsce, Irlandii oraz Hongkongu. Za codzienne funkcjonowanie lokalu odpowiada zespół, w którym ważną rolę pełni Jolanta Gerbatowska. Wewnętrznie określana jest mianem „golden eye”, ponieważ nadzoruje spójność doświadczeń gości oraz jakość funkcjonowania restauracji.
Ask for Alonzo: więcej niż włoska kuchnia
Fundament Ask for Alonzo to współczesna włoska kuchnia, jednakże twórcy chcą rozwijać miejsce, które będzie sprzyjało budowaniu relacji i dłuższym spotkaniom przy stole. Nie bez powodu podkreślają znaczenie bezpośrednich rozmów w czasach, gdy wiele kontaktów przeniosło się do internetowych komunikatorów i wideokonferencji. Ponadto otwarcie warszawskiego lokalu to dla Deadly Rabbits Concepts nowy etap ekspansji. Restauracja w Varso Tower jest pierwszą inwestycją grupy w Europie Środkowo-Wschodniej, a przedstawiciele firmy zapowiadają już kolejne projekty na tym rynku.
źródło: mat. pras. Ask for Alonzo
zdjęcia: whiteMAD
Czytaj też: Restauracja | Warszawa | Wnętrza | Polecane | whiteMAD na Instagramie
