Firma Carlo Ratti Associati (CRA) stworzyła innowacyjny projekt, jakim jest stołówka Quisimangia dla Mutti, lidera w produkcji przetworów pomidorowych. Znajdująca się w Montechiarugolo, w sercu włoskiej Food Valley, czyli regionie Emilia-Romania, przestrzeń ta łączy naturalne otoczenie z nowoczesnym designem. Projekt to kolejny etap współpracy pomiędzy CRA a Mutti, obejmującej m.in. opracowanie planu nowej fabryki oraz słynnej rezydencji „The Greenary”.
Innowacyjna architektura w zgodzie z naturą
Stołówka Quisimangia posiada zielony dach wykonany ze sprasowanej ziemi i jest nieco zagłębiona pod powierzchnią terenu, co sprawia, że odwiedzający mają wrażenie spożywania posiłku na poziomie łąki. Ta unikalna i wyjątkowa konstrukcja przypomina uniesioną darń ziemi i obejmuje powierzchnię 1200 m kw., z czego sama jadalnia zajmuje 500 m kw.
Wykwintna kuchnia w codziennej stołówce
Za prowadzenie Quisimangia odpowiada ViCook, firma gastronomiczna braci Chicco i Bobo Cerea, znanych z restauracji Da Vittorio wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Bergamo, St. Moritz i Szanghaju. Stołówka będzie służyć zarówno pracownikom Mutti, jak i gościom zewnętrznym, oferując menu na najwyższym poziomie.
Design inspirowany przyrodą
Przy stołówce zlokalizowany jest ogród o powierzchni 1,1 hektara, zaprojektowany przez Paolo Pejrone, nagradzanego włoskiego architekta krajobrazu. Projekt ten odwołuje się do XVIII-wiecznej francuskiej koncepcji, tworzącej iluzję przestrzeni bez barier. Goście mają wrażenie zanurzenia w naturze, pomimo subtelnych podziałów przestrzeni.
Stołówka Quisimangia – ekologiczne innowacje i zrównoważony rozwój
Stołówka odzwierciedla zasady gospodarki cyrkularnej. Jednym z jej najbardziej unikalnych elementów jest podłoga wykonana z przetworzonych skórek pomidorów, która powstała z ponad 3 ton odpadów produkcyjnych Mutti. Ponadto, obiekt wyposażono w nowoczesne technologie oszczędzające energię, minimalizujące wpływ na środowisko.
Połączenie natury i technologii
Quisimangia to unikalne połączenie nowoczesnej architektury, ekologicznych innowacji i wykwintnej kuchni. Projekt ten potwierdza, że możliwe jest stworzenie przestrzeni, która będzie zarówno funkcjonalna, jak i inspirująca, łącząc codzienną pracę z harmonią przyrody i sztuką kulinarną.
Projekt: CRA-Carlo Ratti Associati
Zespół CRA: Carlo Ratti, Andrea Cassi, Francesco Strocchio, Giulia Tolu, Nicolette Marzovilla, Rodolfo Siccardi, Anna Morani, Mario Daudo, Matteo Zerbi, Gary Di Silvio, Pasquale Milieri, Gianluca Zimbardi
Główny wykonawca budowlany: Ing.Ferrari S.p.A.
Zdjęcia: Melania Delle Grave, Agnese Bedini, DSL Studio
Czytaj też: Restauracja | Włochy | Wnętrza | Recykling | Detal | whiteMAD na Instagramie
