Carlo Ratti Associati (CRA) hat ein innovatives Projekt, die Quisimangia-Kantine, für Mutti, einen führenden Hersteller von Tomatenkonserven, entworfen. Das Gebäude befindet sich in Montechiarugolo, im Herzen des italienischen Food Valley, der Region Emilia-Romagna, und verbindet eine natürliche Umgebung mit modernem Design. Das Projekt ist die nächste Phase der Zusammenarbeit zwischen CRA und Mutti, die auch die Entwicklung des Plans für die neue Fabrik und die berühmte Residenz „The Greenary“ umfasst.
Innovative Architektur im Einklang mit der Natur
Die Quisimangia-Kantine verfügt über ein begrüntes Dach aus verdichteter Erde und ist leicht in den Boden eingelassen, so dass der Besucher den Eindruck hat, auf der Höhe einer Wiese zu essen. Diese einzigartige und außergewöhnliche Struktur ähnelt einem aufgeschütteten Erdrasen und erstreckt sich über eine Fläche von 1 200 Quadratmetern, von denen der Speisesaal selbst 500 Quadratmeter einnimmt.
Exquisite Küche in der Tageskantine
ViCook, das Catering-Unternehmen der Brüder Chicco und Bobo Cerea, die für ihre mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Da Vittorio in Bergamo, St. Moritz und Shanghai bekannt sind, ist für den Betrieb des Quisimangia verantwortlich. Die Kantine wird sowohl die Mitarbeiter von Mutti als auch externe Gäste bedienen und ein Menü von höchster Qualität anbieten.
Von der Natur inspiriertes Design
Angrenzend an die Kantine befindet sich ein 1,1 Hektar großer Garten, der von Paolo Pejrone, einem preisgekrönten italienischen Landschaftsarchitekten, entworfen wurde. Das Design bezieht sich auf ein französisches Konzept aus dem 18. Jahrhundert und schafft die Illusion eines barrierefreien Raums. Die Besucher haben den Eindruck, in die Natur einzutauchen, trotz der subtilen Unterteilung des Raums.
Quisimangia-Kantine – ökologischeInnovation und Nachhaltigkeit
Die Kantine spiegelt die Grundsätze der Kreislaufwirtschaft wider. Zu den besonderen Merkmalen gehört ein Boden aus recycelten Tomatenhäuten, der aus mehr als 3 Tonnen Produktionsabfällen von Mutti hergestellt wurde. Darüber hinaus ist die Einrichtung mit modernen energiesparenden Technologien ausgestattet, die die Umweltauswirkungen auf ein Minimum reduzieren.
Die Verbindung von Natur und Technik
Quisimangia ist eine einzigartige Kombination aus moderner Architektur, ökologischer Innovation und exquisiter Küche. Dieses Projekt bestätigt, dass es möglich ist, einen Raum zu schaffen, der sowohl funktional als auch inspirierend ist und die tägliche Arbeit mit der Harmonie der Natur und der kulinarischen Künste verbindet.
Entwurf: CRA-Carlo Ratti Associati
CRA-Team: Carlo Ratti, Andrea Cassi, Francesco Strocchio, Giulia Tolu, Nicolette Marzovilla, Rodolfo Siccardi, Anna Morani, Mario Daudo, Matteo Zerbi, Gary Di Silvio, Pasquale Milieri, Gianluca Zimbardi
Hauptbauunternehmer: Ing.Ferrari S.p.A.
Fotografien: Melania Delle Grave, Agnese Bedini, DSL Studio
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