Da es sich im UNESCO-Schutzgebiet Tokaj befindet, konnte der Entwurf nur begrenzt in die Grünfläche eingreifen. Die Ungarn von BORD Architectural Studio fanden einen Weg, dies zu umgehen und beschlossen, das moderne Weingut in den Hang zu integrieren. Glas und Stahl korrespondieren harmonisch mit den wogenden Reihen der Weinberge und betonen gleichzeitig den Wert des Bodens.
Tokaj, ein Land mit vulkanischem Ursprung und kontinentalem Klima, ist seit Jahrhunderten für seine Weinproduktion bekannt. Schon vor der Ankunft der Magyaren gruben die Siedler Keller in den Rhyolith-Tuffstein, in denen die ersten Liköre reiften. Der legendäre Ashú, ein süßer Wein aus fein abgestuften Trauben, hat die Region seit Jahrhunderten als „König der Weine und Wein der Könige“ bekannt gemacht. Mitte des 20. Jahrhunderts kam es zur Standardisierung und Massenproduktion, aber nach der politischen Wende wurde eine Art Weinleidenschaft wiederbelebt. Seit Beginn des 21. Jahrhunderts haben moderne Weinkellereien und eine steigende Zahl von Touristen Tokaj neues Leben eingehaucht, auch wenn die Infrastruktur mit dem Besucherboom noch nicht ganz Schritt halten kann.
Die architektonische Vision für Sauska Tokaj entstand aus dem Bedürfnis heraus, die Vielfalt der lokalen Weine zu präsentieren. Das Konzept sollte auf die Vorherrschaft von leichten, trockenen Weißweinen und Schaumweinen reagieren, aber auch die Realisierung eines Restaurantbereichs und eines Gästebereichs ermöglichen. Die Wahl eines Grundstücks auf dem Gipfel des Hügels war Inspiration und Herausforderung zugleich. Wie der Architekt Péter Bordás selbst bemerkt: „(…) was ich schaffe, soll das Unberührbare nicht berühren – es soll schweben oder ruhen, wie ein Ball auf einer unsichtbar kleinen Fläche. Das Ziel ist eine Konstruktion, die scheinbar unwahrscheinlich, präsent und doch physisch unabhängig von ihrer Umgebung ist“.
Zwei sich kreuzende linsenförmige Volumen mit einer Spannweite von sechsunddreißig Metern fügen sich wie flüchtige Formen in die Landschaft ein. Die Innenräume, die von der Gärung bis zur Lagerung stabile Temperaturen benötigen, befinden sich tief unter der Erde in kreisförmigen Hallen mit rostigen Stahlfässern, die konzentrisch um eine zentrale Zone mit Eichenfässern angeordnet sind. Die Restaurant- und Barbereiche befinden sich in über dem Boden schwebenden Räumen, die von Stahlsäulen getragen werden.
Die Art und Weise, wie die Gäste empfangen werden, ist ein kleines Meisterwerk der Architektur. Der Eingang, versteckt in der Steilheit des Geländes, erlaubt es, zuerst die Aussicht zu genießen, bevor der Blick auf den Klumpen des Weinguts in seiner ganzen Pracht fällt. Vom Parkplatz aus führt ein Weg durch die Weinberge, mit Blick auf die sorgfältig gepflegten Rebstöcke, um schließlich in ein lichtdurchflutetes Atrium einzuladen. Von dort aus führt ein verglaster Korridor mit Blick auf das Panorama nach draußen, und im weiteren Verlauf öffnet sich das Restaurant mit einer hohen, geschwungenen Decke, die sich subtil zur Aussicht hin verjüngt. Auf der Terrasse erleben die Gäste das ganze Ausmaß der Landschaft – ein Moment, in dem Natur und Architektur zu einer Einheit verschmelzen.
Die von Tihany Design entworfenen Innenräume sind eine Hommage an die lokalen Materialien und Traditionen. Fußböden aus Eichenholz verbinden sich mit Verkleidungen aus lokalem Kalkstein, während Details aus Stahl den Räumen eine raffinierte und doch gemütliche Atmosphäre verleihen. Die strohweingelbe Farbe wird durch natürliche Beigetöne und das satte Grün der Pflanzen ergänzt. Jedes Detail ist eine Reminiszenz an die Wurzeln der Region und fügt sich gleichzeitig in die Sprache des zeitgenössischen Designs ein.
Technologisch präsentiert die Kellerei saubere, logische Prozesslösungen. Die Pressen, die Abfüll- und Etikettieranlagen sind in einem rechteckigen Raum untergebracht, der durch einen Tunnel mit den Gärräumen verbunden ist. Durch diesen unterirdischen Korridor kommen die Tankwagen mit den Früchten und verlassen die fertigen Weine. Der Tunnel beherbergt auch die wichtigsten mechanischen Anlagen, deren kühler, metallischer Minimalismus in starkem Kontrast zur Wärme des Besucherraums steht.
Sauska Tokaj ist viel mehr als nur eine Weinkellerei. Sie ist ein Symbol für die Wiedergeburt der Region, ein Ausdruck des Respekts vor der Tradition und gleichzeitig ein mutiger Schritt in die Zukunft. Das Projekt Sauska Tokaj wurde von Sauska & Partner in Auftrag gegeben und von BORD Architectural Studio zwischen 2014 und 2022 gebaut. 2024 wurde das Gebäude mit einer Gesamtfläche von 5.830 m² fertiggestellt.
entwurf: BORD Architectural Studio
fotografie: Hufton Crow
quelle: V2COM
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