The Brunchery ist ein Lokal, das bewusst das Potenzial der Tageszeit nutzt und einen Raum schafft, der in zwei sich ergänzenden Facetten funktioniert. Am Vormittag richtet es sich an die Mitarbeiter der umliegenden Büros und bietet Frühstück, Mittagessen sowie die Möglichkeit zur schnellen Abholung von Bestellungen. Am Abend verwandelt es sich in ein elegantes Restaurant mit einer hauseigenen Cocktailkarte und einer intimeren Atmosphäre. Diese Doppelfunktion ist nicht nur ein operativer Schachzug, sondern das Fundament des gesamten Innenraumkonzepts. Der Entwurf für die Gestaltung des neuen Raums stammt von den Architekten des Büros CUDO:.
Das Projekt entstand im Erdgeschoss des Gebäudes Towarowa 22, einem der wichtigsten Knotenpunkte des Geschäftsviertels Wola. Das Lokal wurde so konzipiert, dass es nahtlos von der morgendlichen Dynamik in die abendliche Eleganz übergeht. Tagsüber dominieren Leichtigkeit und Funktionalität, abends – Stimmungsvollheit und Raffinesse. Der Charakterwechsel erfolgt ohne Eingriff in die Raumaufteilung, wodurch das Interieur seine Kohärenz bewahrt und den Gästen gleichzeitig völlig unterschiedliche Erlebnisse bieten kann.
Ein wichtiger Bestandteil des Entwurfs ist die bewusste Nutzung der natürlichen Bausubstanz. Sichtbare Ziegel, Decken und Fußböden bilden einen rohen Hintergrund, der mit Holz, Stoffen und industriellen Details kombiniert wurde. Farben und Texturen sind vom Menü inspiriert: Das morgendliche Gebäck diente als Referenz für helle, weiche Materialien, während die Abendweine – Rot- und Roséweine – sich in den satten Farben der Möbel und Oberflächen widerspiegeln. Sowohl transparente als auch blickdichte Stoffe verleihen dem Raum Wärme, betonen gleichzeitig die Struktur der Wände und bilden einen Kontrast zu den eleganten Tischlerarbeiten.
Der Innenraum wurde um ein einziges, multifunktionales Element herum gestaltet. Das zentrale Möbelstück vereint Ausstellungs-, Ausgab-, Bar-, Gemeinschafts- und Unterhaltungsfunktionen. Hier befinden sich das Regal mit den Getränken, das Ausgabefenster der Küche, der Abschluss der Bar, der hohe Gemeinschaftstisch sowie der Platz für den abendlichen DJ. Von diesem Punkt aus gehen alle übrigen Elemente der Einrichtung aus – Logen, Regale sowie ein weicher Stoffvorhang an der Decke. Die kreisförmige Anordnung strukturiert den Raum, legt natürliche Bewegungswege fest und organisiert die Bereiche für Konsum und Präsentation.
Das Projekt nutzt mehrere Lösungen, um die Fläche optimal auszunutzen. Der Backbereich wurde in einem kompakten Kubus mit abgesenkter Oberkante untergebracht, was die Verlegung von Installationen darüber ermöglichte, ohne den Gästebereich zu beeinträchtigen. Die Beleuchtung wurde für verschiedene Szenarien programmiert, sodass der Innenraum auf die Tageszeit und den Charakter der Veranstaltungen reagieren kann. Auch die wechselnde Präsentation spielt eine wichtige Rolle: Morgens werden Backwaren und das Angebot zum Mitnehmen präsentiert, abends – Spirituosen und Weine.
In dem Entwurf wurden scheinbar gegensätzliche Elemente miteinander kombiniert: roher Stahlbeton und elegantes Holz, industrielle Details und weiche Stoffe, Selbstbedienung am Morgen und Bedienung durch Kellner am Abend. Diese Gegensätze konkurrieren nicht miteinander, sondern bilden ein stimmiges Ganzes, das es dem Innenraum ermöglicht, in zwei Modi zu funktionieren und dabei seine unverwechselbare Identität zu bewahren.
The Brunchery spielt eine wichtige Rolle in der Struktur von Towarowa 22, einem Projekt, das als modernes Geschäftszentrum Warschaus konzipiert wurde. Das Lokal entspricht den Bedürfnissen der Büroangestellten und zieht gleichzeitig Anwohner und Gäste an, die ein abendliches Restauranterlebnis suchen. Dadurch stärkt es den multifunktionalen Charakter des gesamten Komplexes und erhöht dessen Attraktivität.
Entwurf: CUDO:
Team: Tomasz Borowiak, Aleksander Czerwonka-Jabłoński, Zuzanna Norkiewicz, AgnieszkaZawiszewska-Dominiczak
Fotos: PietruszkaFotografia
Lesen Sie auch: Restaurant | Warschau | Innenräume | Eklektizismus | whiteMAD auf Instagram
