Patrick Jouin i Sanjit Manky to zespół który tworzy niesamowite projekty czerpiące garściami z przemysłu i tradycyjnego rzemiosła. W swojej pracy starają się zachować równowagę między innowacją a tradycyjnymi rozwiązaniami.

Ich ostatni projekt jest dobrym przykładem wykorzystywania tej reguły. Projektanci uporządkowali wnętrze starego klasztoru Saint-Lazare, który zamieniono w hotel i restaurację. Przez wieki budynek służył jako schronienie dla mnichów oraz hospicjum a w pewnym momencie nawet jako więzienie. Jego funkcja uległa zmianie już w 1980 r. Wtedy to jako jeden z pierwszych klasztorów we Francji został przekształcony w hotel.

Projekt architektów reinterpretuje historię Saint-Lazare na język współczesny. Udało się przy tym uniknąć niepotrzebnych efektów stylistycznych skupiając się na przedstawieniu budynku z eleganckiej i skromnej strony. Skromność to właściwy przymiotnik dla określenia pierwotnej funkcji budynku i stylu życia jego dawnych mieszkańców. (ms)