El restaurante Baba Jaga, ubicado en la calle Wronia 10, es un lugar donde la austeridad de la estructura se combina con detalles de yeso inspirados en la Polonia de antes de la guerra. El proyecto de Sebastian Śliwiński Studio surgió a partir de dos elementos —el nombre y la cocina— y los transformó en una narrativa coherente sobre un lugar que no recurre a la estilización, sino que construye su propio lenguaje.
El diseñador recibió del inversionista una libertad poco común. Aparte del nombre y la decisión de ofrecer un menú polaco, no existían directrices de estilo. Śliwiński rechazó las asociaciones obvias con la iconografía folclórica, al considerar que un interior concebido como un «disfraz» pierde vigencia más rápido que otros. El local mismo sugirió la dirección a seguir: la estructura de concreto, alta y luminosa, se convirtió en la base de todo el concepto.
Concreto y estuco
El eje del proyecto se basa en la combinación de la arquitectura moderna con la nostalgia de la Polonia de antes de la guerra. El concreto quedó a la vista y su textura se convirtió en un elemento de pleno derecho de la composición. El minimalismo del piso y los muebles contrasta con la riqueza de las molduras bajo el techo: tres composiciones independientes de yeso, fundidas a la medida e instaladas a mano por escultores. Cada una corresponde a una de las tres zonas del restaurante, que se pueden separar con cortinas en un tono de gris a juego con el concreto.
El Sol
El punto central del interior es la barra diseñada como la instalación «Sol». Su estructura radial sostiene estantes de exhibición, y sobre la superficie del círculo se han dispuesto líneas LED arqueadas que imitan la luz solar. La instalación marca el centro de toda la sala y le da energía al interior. La barra se colocó de frente a la puesta del sol, por lo que a esa hora del día la luz natural se une a la diseñada, creando un juego de reflejos breve pero espectacular.
Cuarenta y tres metros de fresco
Justo debajo del techo se extiende un fresco de 43 metros de longitud, obra de Grzegorz Worpus-Budziejewski. Cuenta la historia de Baba Yaga, pero no en forma de narración lineal. Las escenas (el robo en la casa del comerciante, el banquete, la reunión, la caza del zorro) se descubren por casualidad, como si fueran fragmentos del mundo en el que uno se encuentra. Una parte, denominada provisionalmente «cielo», se centra en el motivo de las nubes, sobre las cuales se asoma Baba Yaga montada en su escoba. El conjunto está iluminado por una línea continua de luces LED, que resalta la pintura sin dividirla en fotogramas.
Materiales y luz
El interior se basa en cuatro materiales: el piso de concreto, el acero utilizado en la barra, el mostrador y los zócalos, la madera oscura en algunos elementos de ebanistería y la tapicería que recuerda al lino natural. La paleta de colores se ha reducido a propósito: toda la ornamentación se concentra a la altura del techo. La iluminación se diseñó para que no se vean sus fuentes. Las lámparas Davide Groppi Infinito forman finas líneas suspendidas sobre el salón, con los LED dirigidos hacia los detalles de yeso. La luz reflejada cae suavemente, y la estucería comienza a funcionar como un reflector. Esto se complementa con focos que iluminan el bar y con iluminación dedicada a la exhibición de arte y a la circulación de los comensales.
El restaurante tiene capacidad para 110 personas, por lo que la acústica se consideró un elemento integral del proyecto. El sistema de sonido crea cortinas acústicas que limitan la propagación de las conversaciones entre las mesas. Se trata de una solución que no se ve, pero cuya ausencia se notaría de inmediato.
diseño y fotos: Sebastian Śliwiński Studio
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