¡La marca de Hong Kong Ask for Alonzo debuta en Polonia! No hace mucho, el restaurante abrió sus puertas en la Varso Tower de Varsovia. Sus creadores afirman que su concepto va más allá del modelo tradicional de restaurante y busca responder a las necesidades de la vida urbana contemporánea, los negocios y las reuniones sociales.
De Hong Kong a Varsovia: Ask for Alonzo
La historia de Ask for Alonzo comenzó en Hong Kong con una trattoria íntima con capacidad para 14 personas. Con el tiempo, la marca expandió su negocio a seis locales en Asia, ganando reconocimiento gracias a su fórmula informal de gastronomía urbana. Ahora, el grupo Deadly Rabbits Concepts traslada su experiencia a Varsovia. Desde el principio, sus creadores han destacado que no les interesa abrir otro restaurante italiano más. Su intención era crear un espacio al que los clientes acudieran después del trabajo, para conversaciones importantes o cenas agradables.
Un restaurante al ritmo de la ciudad
No es casualidad que la elección haya recaído precisamente en Varso Tower. Según los creadores de Ask for Alonzo, es precisamente allí donde mejor encajará un lugar que funcione desde almuerzos de negocios hasta reuniones nocturnas. A primera vista, podría parecer que se trata de otro restaurante típico en un edificio de oficinas. Pero esta vez no es así. El concepto se basa, de hecho, en crear un salón urbano.
«Hoy en día, muchos restaurantes intentan ser simplemente un lugar de moda para cenar. A nosotros nos interesa más crear un lugar al que la gente regrese de manera natural: después del trabajo, con clientes, con el equipo, para una conversación larga o simplemente para pasar la noche, que empieza con un aperitivo y termina unas horas más tarde», dice Bart Szyniec, fundador de Deadly Rabbits Concepts.
Experiencia adquirida en los mercados mundiales
Detrás del proyecto está Bart Szyniec, quien, tras estudiar en Dublín, adquirió experiencia profesional en el Aqua Group de Hong Kong. Posteriormente, fundó Deadly Rabbits Concepts, desarrollando conceptos de «casual dining» de alta gama en el mercado gastronómico asiático. Es importante destacar que el restaurante de Varsovia cuenta con el conocimiento de especialistas que anteriormente trabajaron en Polonia, Irlanda y Hong Kong. Un equipo, en el que Jolanta Gerbatowska desempeña un papel importante, se encarga del funcionamiento diario del local. Internamente se la conoce como el «ojo de oro», ya que supervisa la coherencia de la experiencia de los comensales y la calidad del funcionamiento del restaurante.
Ask for Alonzo: más que cocina italiana
La base de Ask for Alonzo es la cocina italiana contemporánea; sin embargo, sus creadores quieren desarrollar un espacio que favorezca la construcción de relaciones y las reuniones prolongadas alrededor de la mesa. No es casualidad que destaquen la importancia de las conversaciones cara a cara en una época en la que gran parte de la comunicación se ha trasladado a los mensajeros en línea y las videoconferencias. Además, la apertura del local en Varsovia marca una nueva etapa de expansión para Deadly Rabbits Concepts. El restaurante en Varso Tower es la primera inversión del grupo en Europa Central y del Este, y los representantes de la empresa ya anuncian nuevos proyectos en este mercado.
fuente: material de prensa deAsk for Alonzo
fotos: whiteMAD
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