El restaurante Mezalians de Kołobrzeg, cuyo interior ha sido diseñado por 370studio architects, ha sido reconocido por el jurado del concurso Restaurant & Bar Design Awards 2025, entrando en la preselección en la categoría de restaurantes mejor diseñados del mundo. ¿Por qué destaca su diseño?
Desde el principio, Mezalians fue algo más que un restaurante. La idea nació de la necesidad de crear un lugar lleno de contrastes, tanto estéticos como emocionales. El nombre del restaurante, cuidadosamente estudiado y probado en grupos de discusión, se convirtió en el eje narrativo que vincula a la perfección el interior con el menú. Los diseñadores de 370studio yuxtapusieron audazmente patrones clásicos de la hostelería y el diseño polacos de los años 50 y 60 con elementos poco obvios, a veces incluso surrealistas, como un unicornio colgado del techo o una habitación invertida situada en la pared del bar.
La estudiada distribución del espacio -desde el monumental bar a la mesa comunal del banquete, pasando por las íntimas cabañas- crea una estructura de varios niveles que invita a los clientes a interactuar y explorar. Cada visita a Mezalians es una experiencia nueva, gracias a los detalles diseñados específicamente para el local. Los colores dominantes, granate, rosa y beige, crean un ambiente acogedor, mientras que el mobiliario propio refuerza la impresión de cohesión.
No menos importante es la capa culinaria, creada por uno de los chefs con más talento de la joven generación: Rafał Lorenc, conocido, entre otros, por los cuartos de final del programa Top Chef. El menú, creado conjuntamente con Dominika Targosz y el equipo de camareros dirigido por Kuba Dudek, es un guiño a la localidad, la tradición y la audacia a la hora de combinar sabores. En Mezalians, la cocina no es un segundo plano, sino parte integrante de una historia que involucra todos los sentidos.
El galardón obtenido en el concurso internacional confirma a 370studio que el diseño de restaurantes puede ser un arte que funciona y permanece en la memoria. El estudio, que lleva funcionando desde 2012 y está especializado en espacios HoReCa (hoteles, restaurantes, cafeterías), demuestra una vez más que el localismo y el coraje creativo también tienen posibilidades de triunfar fuera de Polonia. Mezalians, realizado en un espíritu de colaboración y confianza mutua, demuestra que los contrastes -si están bien pensados- no solo pueden decorar un espacio, sino también crear un fuerte vínculo emocional con el huésped.
Los ganadores finales de los Restaurant & Bar Design Awards se anunciarán en otoño de 2025. Sea cual sea el resultado, Mezalians ya ha demostrado que la escena gastronómica polaca merece el reconocimiento internacional. Kołobrzeg ha ganado un lugar que sin duda será visitado por los turistas.
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Sobre el estudio:
370studio es un estudio de diseño boutique fundado en 2012, especializado en diseño de interiores para la industria HoReCa: restaurantes, hoteles y espacios de servicio. El equipo crea espacios que combinan funcionalidad, estética y una historia coherente. Los diseños del estudio se distinguen no solo por los detalles refinados, sino sobre todo por una estrategia bien pensada que apoya la imagen del cliente y el desarrollo de su negocio. Las realizaciones de 370studio incluyen conceptos de restauración galardonados e interiores de instalaciones hoteleras en toda Polonia.
diseño de interiores: 370studio
fotografía: Marek Lubacz
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