Tras el éxito de sus operaciones en locales temporales al aire libre, la hamburguesería PLUTO ha encontrado su lugar permanente en el mapa culinario de Wrocław. El monoconcepto inspirado en los smashbars estadounidenses combina la sencillez bruta con la atención al detalle. El interior del local refleja la filosofía de la marca: una forma minimalista se entrelaza con una riqueza de detalles, como en una hamburguesa perfectamente preparada, donde la sencillez oculta la profundidad del sabor.
Para diseñar el interior del local, los inversores invitaron a los arquitectos del estudio Znamy się. ¿El resultado? Un local visualmente atractivo, que sorprende por sus soluciones y detalles. La inspiración para el diseño interior de PLUTO se tomó del proceso de fritura smash, en el que una prensa metálica aumenta la superficie de contacto entre la carne y la plancha, intensificando la reacción de Maillard. En el local, los tonos caramelo cálidos recuerdan el efecto de dorado, mientras que los acentos metálicos aluden a los utensilios de cocina. Las líneas onduladas colocadas en las paredes y el techo simbolizan el aumento de la superficie de contacto, subrayando que la sencillez del diseño puede dar lugar a una experiencia gustativa muy expresiva.
Lasingularidad de las hamburguesas Smash reside en su jugosidad y expresividad, cualidades que trasladamos al interior, explican los arquitectos.
La esencia del espacio
El centro de atención es la freidora abierta, situada en una austera estructura metálica que recuerda a una cabina urbana. Un largo mostrador con una encimera de tres niveles y unos taburetes de cuero crean una zona de reunión donde los comensales pueden asistir a un espectáculo culinario en directo. El suelo, en tonos beige, caramelo y arcilla quemada, recuerda a una crujiente hamburguesa, mientras que unas dedaleras irregulares de brillo aceitoso simbolizan la esencia fugaz de los sabores. El conjunto está unido por una línea pulsante en azul Plutón que, como un vapor aromático, se extiende por todo el espacio, uniendo todos los elementos en una narrativa común.
Los detalles importan
En el interiorismo de PLUTO no han faltado elementos decorativos cuidadosamente seleccionados para realzar el carácter del espacio. Las baldosas de cerámica de Fioranese introducen una sutil textura y profundidad, haciendo referencia a los materiales naturales y los tonos terrosos de la decoración. Los coloridos elementos de Nodi Studio aportan ligereza y un toque moderno al espacio, rompiendo la austeridad de las formas industriales. La iluminación de Chors, colocada con precisión y adaptada a las funciones de las distintas zonas, crea un ambiente que acentúa tanto el espectáculo culinario como la intimidad de las reuniones en el mostrador. Cada uno de estos elementos se ha elegido con armonía y coherencia, para crear un interior que estimula todos los sentidos.
Sencillo, pero con corazón
El diseño interior de PLUTO es un manifiesto de pasión por el arte de las hamburguesas smash, palpable no sólo en cada bocado, sino también en cada detalle. Materiales cuidadosamente seleccionados, una paleta de colores distintiva pero equilibrada y un concepto coherente del espacio transportan a los clientes al mundo de los sabores primordiales de la barra americana. En el mapa culinario de Wrocław, PLUTO destaca gracias al poder de la sencillez, permaneciendo en la memoria no por el glamour de las adiciones, sino por la auténtica experiencia que se esconde en cada parte de este lugar.
Autores del proyecto: el estudio de arquitectura Znamy się – Wojciech Nowak, Bogna Kawa, Ula Dachnij-Seredynska, Anna Petryszyn
Fotografías: Estudio Migdal
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