Situado en pleno centro de Varsovia, en la calle Oboźna 9/100, el restaurante Hesu está especializado en cocina coreana. El interior cuenta con muebles y accesorios coloridos que estimulan los sentidos con la misma intensidad que los sabores del plato. El interior del restaurante fue diseñado por Aleksandra Mętlewicz y Maciej Jasina.
El dúo de arquitectos decidió alejarse de la percepción estereotipada del diseño interior de los restaurantes asiáticos. En lugar de basarse en elementos de madera, decidieron inspirarse en la paleta de colores que ofrece esa región del mundo. – Queríamos jugar con las asociaciones más que con la literalidad «, dice Aleksandra Mętlewicz. Esta audacia dio como resultado un interior lleno de vida y energía, que al mismo tiempo no resulta abrumador.
El propietario del establecimiento es también el chef, y el nombre del restaurante «Hesu» es una referencia al apodo del chef. Hesu hace cocina coreana, pero con su propio estilo. No se trata de una interpretación completa de los sabores clásicos de la cocina coreana. Los platos que se sirven aquí son el resultado de la creatividad y la imaginación del chef, que combina tradición y modernidad. Un ejemplo es… ¡el arroz azul! Inspirados por este enfoque de la cocina, los arquitectos optaron por soluciones atrevidas e inusuales.
El espacio del restaurante se dividió en tres zonas: una con mesas pequeñas y dos para grupos más grandes. El corazón del restaurante es la barra de madera, coronada por un techo ondulado de color burdeos. Junto a ella hay dos grandes mesas. Una es azul cobalto y la otra granate. Otras mesas tienen un tono anaranjado y aportan una energía positiva al interior.
El cuarto de baño también es un espacio destacado. Los arquitectos escucharon las claras expectativas del inversor. – Dijo: «Quiero un cuarto de baño que se parezca a Juno Birch y a El filtro dorado: pieza de premio», recuerda Maciej Jasina. El cuarto de baño es pequeño, pero está lleno de color, carácter y estilo único.
El restaurante Hesu es un punto fuerte en el mapa culinario de Varsovia. Sus interiores modernos y coloristas son la prueba de que las combinaciones de colores atrevidos pueden crear un espacio armonioso y acogedor. Es un lugar donde los comensales pueden experimentar sensaciones desde una variedad de sentidos.
fotos: Almond Studio
diseño: Maciej Jasina y Aleksandra Mętlewicz(aleksandrametlewicz.com)
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