The Brunchery es un local que aprovecha deliberadamente el potencial de la variabilidad del día, creando un espacio que funciona en dos modalidades complementarias. Por la mañana, responde a las necesidades de los trabajadores de las oficinas cercanas, ofreciendo desayunos, almuerzos y la posibilidad de recoger pedidos rápidamente. Por la noche, se transforma en un elegante restaurante con una carta de cócteles de autor y un ambiente más íntimo. Esta dualidad no es solo una estrategia operativa, sino la base de todo el concepto del interior. El proyecto de diseño del nuevo espacio ha sido elaborado por los arquitectos del estudio CUDO:.
El proyecto se ha desarrollado en la planta baja del complejo Towarowa 22, uno de los puntos clave del Wola empresarial. El local se ha diseñado para pasar con fluidez de la dinámica matutina a la elegancia vespertina. Durante el día predominan la ligereza y la funcionalidad; por la noche, el ambiente y el refinamiento. El cambio de carácter se produce sin alterar la distribución espacial, gracias a lo cual el interior mantiene su coherencia y, al mismo tiempo, es capaz de ofrecer a los clientes experiencias completamente diferentes.
Un elemento importante del proyecto es el uso consciente de la estructura natural del edificio. Los ladrillos a la vista, los techos y el suelo crean un fondo austero que se combina con madera, tejidos y detalles industriales. La paleta de colores y las texturas se inspiran en la carta: los productos de panadería matutinos se han convertido en el punto de referencia para los materiales claros y suaves, mientras que los vinos de la noche —tintos y rosados— se reflejan en los colores intensos de los muebles y los acabados. Los tejidos, tanto transparentes como opacos, aportan calidez al espacio, al tiempo que resaltan la estructura de las paredes y contrastan con los elegantes elementos de carpintería.
El interior se ha organizado en torno a un único elemento multifuncional. El mueble central combina funciones de exposición, servicio, bar, socialización y entretenimiento. Aquí se encuentra la estantería con bebidas, la ventanilla de servicio de la cocina, el extremo de la barra, la mesa alta común y el espacio para el DJ nocturno. Desde este punto se distribuyen todos los demás elementos de la decoración: los reservados, las estanterías y también el suave voladizo de tela bajo el techo. La disposición orbital ordena el espacio, marca los recorridos naturales y organiza las zonas de consumo y exposición.
El proyecto utiliza varias soluciones que permiten aprovechar al máximo la superficie. La zona de servicio se ha situado en un cubo compacto con el borde superior rebajado, lo que ha permitido pasar las instalaciones por encima de él, sin interferir en el espacio destinado a los clientes. La iluminación se ha programado en diferentes escenarios, lo que permite que el interior reaccione a la hora del día y al carácter de los eventos. La exposición variable también desempeña un papel importante: por la mañana presenta productos de panadería y la oferta para llevar; por la noche, licores y vinos.
En el proyecto se han combinado elementos aparentemente distantes: el hormigón armado en bruto y la madera elegante, los detalles industriales y los tejidos suaves, el autoservicio matutino y el servicio de camareros vespertino. Estas contraposiciones no compiten entre sí, sino que crean un todo coherente que permite que el interior funcione en dos modos, conservando una identidad distintiva.
The Brunchery desempeña un papel importante en la estructura de Towarowa 22, una inversión diseñada como un moderno centro de negocios de Varsovia. El local responde a las necesidades de los empleados de las oficinas y, al mismo tiempo, atrae a residentes y visitantes que buscan una experiencia gastronómica nocturna. De este modo, refuerza el carácter multifuncional de todo el complejo y aumenta su atractivo.
proyecto: CUDO:
equipo: Tomasz Borowiak, Aleksander Czerwonka-Jabłoński, Zuzanna Norkiewicz, AgnieszkaZawiszewska-Dominiczak
fotografías: PietruszkaFotografia
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