Carlo Ratti Associati (CRA) ha creado un proyecto innovador, la Cantina Quisimangia, para Mutti, líder en conservas de tomate. Situado en Montechiarugolo, en el corazón del Valle de la Alimentación italiano, o región de Emilia-Romaña, el espacio combina un entorno natural con un diseño moderno. El proyecto es la siguiente etapa de la colaboración entre CRA y Mutti, que incluye el desarrollo del plan para la nueva fábrica y la famosa residencia «The Greenary».
Arquitectura innovadora en armonía con la naturaleza
La Cantina Quisimangia tiene un tejado verde de tierra comprimida y está ligeramente hundida bajo la superficie del suelo, dando a los visitantes la impresión de estar comiendo a nivel de la pradera. Esta estructura única y excepcional se asemeja a un césped de tierra elevado y ocupa una superficie de 1.200 m2, de los cuales el comedor propiamente dicho ocupa 500 m2.
Exquisita cocina en el comedor diario
ViCook, la empresa de catering de los hermanos Chicco y Bobo Cerea, conocidos por sus restaurantes Da Vittorio de Bérgamo, St. Moritz y Shanghai, galardonados con estrellas Michelin, es la encargada de gestionar Quisimangia. El comedor servirá tanto a los empleados de Mutti como a invitados externos, ofreciendo un menú de la máxima calidad.
Diseño inspirado en la naturaleza
Junto al comedor hay un jardín de 1,1 hectáreas, diseñado por Paolo Pejrone, galardonado arquitecto paisajista italiano. El diseño hace referencia a un concepto francés del siglo XVIII, creando la ilusión de un espacio sin barreras. Los visitantes tienen la impresión de estar inmersos en la naturaleza, a pesar de las sutiles divisiones del espacio.
Comedor Quisimangia:innovaciónecológicay sostenibilidad
El comedor refleja los principios de la economía circular. Una de sus características más singulares es el suelo de pieles de tomate recicladas, creado a partir de más de 3 toneladas de residuos de producción de Mutti. Además, las instalaciones están equipadas con modernas tecnologías de ahorro energético, lo que minimiza el impacto medioambiental.
Combinación de naturaleza y tecnología
Quisimangia es una combinación única de arquitectura moderna, innovación ecológica y cocina exquisita. Este proyecto confirma que es posible crear un espacio a la vez funcional e inspirador, que combine el trabajo cotidiano con la armonía de la naturaleza y las artes culinarias.
Diseño: CRA-Carlo Ratti Associati
Equipo CRA: Carlo Ratti, Andrea Cassi, Francesco Strocchio, Giulia Tolu, Nicolette Marzovilla, Rodolfo Siccardi, Anna Morani, Mario Daudo, Matteo Zerbi, Gary Di Silvio, Pasquale Milieri, Gianluca Zimbardi
Contratista principal: Ing.Ferrari S.p.A.
Fotografías: Melania Delle Grave, Agnese Bedini, DSL Studio
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