El restaurante para el que se construyó el nuevo pabellón está situado en la hermosa zona tampón del Parque Nacional de Roztoczański, a orillas del río Wieprz, en las inmediaciones de un histórico molino de madera de tres plantas. El diseño del nuevo edificio corrió a cargo de MTA Architekci.
El diseño se basó en la idea de complementar el edificio existente añadiendo un pabellón moderno, que en su carácter remitirá a las soluciones existentes características de los edificios históricos vecinos. La arquitectura propuesta, a pesar de su expresión contemporánea, se refiere respetuosamente a la historia del lugar tanto a través de la disposición urbana propuesta que crea un patio principal interno, como a través de los materiales locales utilizados en el diseño y los detalles.
El elemento más característico de todo el establecimiento es el antiguo molino histórico existente, construido en 1936. El edificio estaba equipado con una turbina hidráulica que se utilizaba para generar electricidad para la cercana fábrica de muebles y la finca fabril adyacente. El edificio aún conserva perfectamente los interiores de madera y muchas soluciones y detalles antiguos, lo que lo convierte en una atracción única en Roztocze visitada cada año por muchos turistas y gastrónomos.
Piotr Krajewski – Fotografia Architektury / Architectural Photography
La altísima calidad y el carácter del lugar han sido confirmados por la larga presencia del restaurante en la lista de la famosa guía amarilla Gault & Millou, que honra a los creadores de los mejores productos regionales. Desde hace años, el restaurante está especializado en platos excepcionales a base de truchas criadas en su propia granja ecológica, situada en las inmediaciones del nuevo pabellón. Dentro del complejo del restaurante, los propietarios han establecido su propio huerto de verduras y hierbas, del que se entregan cosechas frescas todas las mañanas.
Piotr Krajewski – Fotografía de Arquitectura / Architectural Photography
Fuente: MTA Architects
Ubicación – Bondyrz, zona de amortiguación del parque nacional de Roztocze
Cliente – Pstrąg Roztoczański
Superficie – 300 m2
Programa – restaurante, bar, tienda, instalaciones para oficinas
Fotografía – Piotr Krajewski
Estado – ejecución
Leer también: Arquitectura en Polonia | Fachada | Madera | Datos interesantes | whiteMAD en Instagram
Asunto: Nuevo pabellón restaurante junto al molino histórico. El edificio hace referencia a la historia del lugar
