Jej wnętrze to dokładnie zaplanowana przestrzeń, w której każdy element został dokładnie przemyślany. Restauracja Content położona jest przy ulicy Angielska Grobla 35/42 w Gdańsku. Jej wnętrze zaprojektowali Rafał Wilniewczyc i Magdalena Pożoga z pracowni W.M. Spectrum. To licząca 225 m kw. przestrzeń, której estetyka jest współczesną interpretacją francuskiej klasyki. Panuje tu elegancki klimat, ale bez poczucia formalności. Jest luźno i smacznie. Jak wygląda to rekomendowane przez Michelin miejsce? Popatrzcie!
Architekci od początku chcieli uniknąć dosłowności. Inspiracja paryskim bistro była punktem wyjścia, jednak kluczowe okazało się nadanie przestrzeni własnego charakteru – takiego, który nie znika wśród przemijających trendów. W efekcie powstało wnętrze eleganckie, ciepłe i komfortowe, oparte na naturalnych materiałach i wyrazistej palecie barw.
Francuska klasyka w nowym wydaniu
Założenia estetyczne wynikały z obserwacji klasycznych francuskich lokali gastronomicznych, gdzie szyldy, kamienne posadzki i miękkie tkaniny tworzą atmosferę swobodnej elegancji. W Content tę logikę przełożono na współczesny język – posadzka nawiązuje do miejskiego bruku, a głęboka zieleń i bordo budują wieczorowy nastrój. Złote akcenty podkreślają prestiż, nie dominując nad całością. Architektom zależało na tym, by wnętrze działało również na zdjęciach, dlatego blaty stołów wykonano z kamienia o subtelnej, eleganckiej powierzchni, stanowiącej idealne tło dla prezentacji dań. Pstryk i w sekundę mamy idealne zdjęcie na Instagram.
Przemyślany układ
Zastany lokal okazał się wymagający – nie tylko ze względu na nietypowy układ, lecz także dlatego, że pierwotnie nie był przeznaczony pod gastronomię. Po wejściu goście trafiają do węższej strefy, którą projektanci przekształcili w mocno wyeksponowany bar. Ten zielony, połyskujący element stał się centrum kompozycji i naturalnym punktem orientacyjnym. Po prawej stronie rozciąga się główna sala ze stołami, po lewej – strefa mniej formalna z wiszącymi fotelami i lożą, a w głębi umieszczono kuchnię oraz zaplecze.
Kuchnię zaprojektowano pod konkretny sposób pracy szefa kuchni Szymona Matuszewskiego i jego zespołu. Układ technologiczny, rozmieszczenie urządzeń oraz ciągi komunikacyjne wynikają z kolejności działań podczas serwisu. Wnętrze miało być wygodne zarówno dla gości, jak i dla obsługi – stąd klasyczne drewniane krzesła, odpowiednie odległości między stolikami oraz duży nacisk na oświetlenie, które definiuje atmosferę wieczornych kolacji i spotkań biznesowych.
Najwyższy poziom
Największym wyzwaniem okazało się dostosowanie lokalu do wymogów profesjonalnej restauracji. Konieczna była rozbudowa instalacji sanitarnych, elektrycznych i wentylacyjnych, a także uzyskanie odstępstwa dotyczącego wysokości części pomieszczeń, która miejscami nie przekraczała 3 m. Szczególnie wymagająca była wentylacja mechaniczna – jej zaprojektowanie i zmieszczenie w ograniczonej przestrzeni wymagało ścisłej koordynacji ekspertów wielu branż. Instalacje przygotowano z myślą o przyszłym rozwoju restauracji, tak aby ewentualne zmiany wyposażenia nie wymagały kolejnych ingerencji w strukturę lokalu.
Na talerzu
Menu Content jest przedłużeniem filozofii Szymona Matuszewskiego – szefa kuchni, który po ukończeniu Le Cordon Bleu w Londynie zbudował własny język kulinarny oparty na jakości, sezonowości i świadomych połączeniach smaków. W karcie znajdziemy zarówno klasyczne propozycje, jak świeże ostrygi, aromatyczną bouillabaisse czy delikatną Solę Lemon, jak i dania tworzone w duchu neo‑bistro: comber z królika, krewetki podane w nowoczesnej interpretacji oraz zupę cebulową przygotowaną w sposób, który wydobywa jej pełnię smaku. Mocną stroną kuchni są także dania warzywne – przypalana kapusta z miso czy burak pieczony w soli pokazują, jak wiele można wydobyć z prostych produktów. Całość dopełnia rozbudowana selekcja win oraz autorskie koktajle tworzone przez Annę Ciesiun, które powstają z myślą o idealnym towarzystwie dla potraw. W weekendy restauracja serwuje wykwintne śniadania inspirowane Francją, a system Coravin pozwala gościom odkrywać ponad sto etykiet win również na kieliszki.
Co ważne, restauracja Content jest rekomendowana przez Michelin. Na stronie przewodnika możemy przeczytać: „Radosna eksplozja koloru podnosi nastrój już w chwili wejścia do tej eklektycznej restauracji położonej w nadbrzeżnej części miasta. Mimo że od centrum Starego Miasta dzieli ją zaledwie krótki spacer, panuje tu prawdziwie sąsiedzka atmosfera – to miejsce, do którego można wpaść rano na śniadanie albo po pracy na kieliszek wina. Kuchnia łączy dania pomysłowe i kreatywne (tatar z tuńczyka z mango, marakują i jalapeño) z klasyką (pieczone śliwki z kruszonką)”.
Oryginalny klimat
Architekci najbardziej cenią bar – intensywnie zielony, wykonany z połyskujących paneli, wybranych przez inwestora już na początku prac. To element, który definiuje wnętrze i nadaje mu rozpoznawalność. Drugą wyróżniającą strefą są łazienki, zaprojektowane bardziej dekoracyjnie niż reszta lokalu: z nastrojowym światłem, lustrzanym efektem głębi i charakterystyczną grafiką.
Content powstał jako miejsce o wyraźnym charakterze – eleganckie, rozpoznawalne i funkcjonalne. To restauracja, która łączy francuską klasykę z nowoczesnym podejściem do gościnności, tworząc przestrzeń, w której atmosfera jest równie ważna jak serwowana kuchnia.
zdjęcia: Maciej Stacherski (whiteMAD)
Czytaj też: Gdańsk | Restauracja | Wnętrza | Polecane | whiteMAD na Instagramie
