O dobrej kawie nie świadczy wyłącznie gatunek ziaren czy sposób jej zaparzenia. Ważne jest też otoczenie, w którym ją pijemy. Doskonale zdają sobie z tego sprawę właściciele kawiarni U Baristu. Tutaj aż chce się spędzić cały dzień.
Kawiarnia U Baristu znajduje się w liczącym 40 tysięcy mieszkańców mieście Michalovce w Słowacji. Wnętrze zaprojektował architekt Michal Staško, który chciał, aby odwiedzający kawiarnię goście czuli się jak u siebie w domu. Wewnątrz lokalu dominuje biel, którą ocieplono drewnianymi elementami:
Już będąc małodym chłopakiem fascynował mnie zapach świeżo zmielonej kawy. Pamiętam niedzielne poranki, kiedy budził mnie dźwięk młynka do kawy i zapach, który wypełniał dom – wspomina Michal Staško.
Właśnie te wspomnienia architekt przeniósł do swojego projektu. W efekcie “U Baristu” jest miejscem, gdzie nie tylko można miło spędzić czas, ale też spróbować najlepszych odmian kawy i podpatrzeć różnych metod ich zaparzania.
Zdjęcia: Erik Ďuriš
