Dresden Molkerei Gebrüder Pfund, znany również jako Pfunds Molkerei, to niezwykła atrakcja turystyczna w Dreźnie, mieszcząca się przy Bautzner Straße 79. Mleczarnia, założona w XIX wieku przez braci Pfund, do dziś słynie z pięknych, ręcznie malowanych płytek stworzonych przez renomowaną firmę Villeroy & Boch. W 1997 roku została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako „Najpiękniejszy Sklep Mleczny na Świecie”. Obecnie można w niej kupić lokalne produkty mleczne, sery, wina oraz naturalne kosmetyki.
Mleczarnię założył Paul Gustav Leander Pfund w 1879 roku. Mężczyzna przybył do Drezna z Reinholdshain, by dostarczać świeże, czyste mleko, co miało szczególne znaczenie w czasach, gdy kwestie higieny żywności stawały się coraz bardziej istotne. Początkowo mleczarnia mieściła się przy Neustädter Waldgasse 1, gdzie klienci mogli obserwować proces dojenia krów i przygotowywania mleka. W 1880 roku do Paula Pfunda dołączył jego brat Friedrich, co sprawiło, że firma przyjęła nazwę Gebrüder Pfund.
Jörg Blobelt, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Od początku działalności mleczarnia stawiała na innowacje. Dzięki współpracy z lekarzem i mikrobiologiem Waltherem Hessem, wprowadzono pasteryzację, co zapewniło mleku lepszą jakość. Z biegiem lat Pfund rozwijał swoje przedsiębiorstwo, produkując m.in. mleko skondensowane, jogurt, kefir, a także mydła mleczne i żywność dla dzieci. Popyt na produkty Pfunda sprawił, że mleczarnia szybko się rozrosła, a sam budynek główny przeniesiono na Bautzner Straße.
Pfund okazał się nie tylko przedsiębiorcą, ale i wizjonerem w zakresie opieki socjalnej. Dla swoich pracowników zapewnił dostęp do własnych mieszkań, sali balowej, przedszkola, pryszniców i innych udogodnień. W 1890 roku założył stowarzyszenie ubezpieczeń zdrowotnych, które dbało o ubezpieczenia, świadczenia chorobowe oraz pomoc finansową w nagłych sytuacjach. Był również prekursorem funduszu emerytalnego dla długoletnich pracowników.
Główny budynek mleczarni przy Bautzner Straße 79, wybudowany w 1891 roku, został zaprojektowany z ogromnym przepychem. Pomieszczenia sklepowe wyłożono płytkami Villeroy & Boch, ozdobionymi neorenesansowymi wzorami i ilustracjami, zaprojektowanymi we współpracy z lokalnymi artystami. Sklep ten przetrwał zmasowane bombardowania Drezna podczas II wojny światowej i zachował swój historyczny wygląd do dziś.
W 1972 roku, w okresie NRD, mleczarnię wywłaszczono, a produkcję wkrótce później wstrzymano. Dopiero w 1995 roku sklep został ponownie otwarty. Dwa lata później przywrócono mu dawną świetność, dzięki czemu zyskał miano „Najpiękniejszego Sklepu Mlecznego na Świecie”.
Obecnie Pfunds Molkerei przyciąga tysiące turystów i miłośników wyrobów mlecznych. Oprócz szerokiego wyboru regionalnych produktów, odwiedzający mogą brać udział w degustacjach serów, które są produkowane z surowego mleka zgodnie z lokalnymi tradycjami. Sklep mleczarski nieustannie budzi zachwyt swoją wyjątkową estetyką, a także pozostaje symbolem historii i innowacji.
W ciągu ostatnich lat pojawiły się plany przekształcenia podwórka mleczarni na przestrzeń inspirowaną stylem Friedensreicha Hundertwassera, a także rozwinięcia działalności artystyczno-kulturalnej, co nadałoby temu miejscu jeszcze więcej atrakcyjności.
Źródło: pfunds.de, historiansjourneys.com
Czytaj też: Architektura | Wnętrza | Ceramika | Historia | Niemcy
