Przy ul. Śniadeckich 18 w Warszawie powstała restauracja Ballarò – autorski projekt Dagmary i Giacomo Carreca, zaprojektowany przez architektów z Public Studio. Nazwa lokalu odwołuje się do jednego z najbardziej rozpoznawalnych targów Palermo, miejsca intensywnego życia codziennego, które stało się dla Giacomo naturalnym punktem odniesienia przy tworzeniu konceptu. Ballarò definiuje się jako fire-driven, wine-focused and fine bistrot – przestrzeń, w której kuchnia, wino i atmosfera pozostają w równowadze, a doświadczenie jest dopracowane, lecz jednocześnie panuje tu luźna atmosfera. Ballarò powstało bowiem dla przyjemności.
W Ballarò ogień jest narzędziem wpływającym na atmosferę. Pozwala budować głębię i kontrast, stając się jednym z elementów kształtujących smak. Podobnie wino – oparte przede wszystkim na Europie Południowej – jest tutaj integralną częścią doświadczenia, zawsze powiązaną z charakterem potraw i tożsamością miejsca. Fine bistrot oznacza tu napięcie pomiędzy precyzją a swobodą: kuchnia jest przemyślana, ale atmosfera pozostaje naturalna i dostępna.
Projekt wyrósł z ograniczeń
Za aranżację wnętrza odpowiada Public Studio, prowadzone przez Mikołaja Wojciechowskiego, Macieja Graneckiego i Macieja Kuratczyka. Architekci zastali lokal, który wcześniej pełnił funkcję restauracji, jednak borykał się z poważnym problemem funkcjonalnym – brakiem wydzielonej zmywalni. Ze względów technicznych musiała ona znaleźć się w głównej, stosunkowo niewielkiej sali. Projektanci potraktowali to ograniczenie jako impuls do stworzenia jednego z najbardziej charakterystycznych elementów Ballarò.
Jedna ze ścian zmywalni została połączona z wejściem do drugiej sali, tworząc portal ze spawanej stali. Ten wyrazisty element porządkuje układ funkcjonalny i symbolicznie prowadzi gości do bardziej kameralnej części restauracji. Stalowy portal stał się osią kompozycyjną wnętrza – surową, ale precyzyjnie wpisaną w logikę przestrzeni.
Otwarta kuchnia
Tuż przy zmywalni znajduje się otwarta kuchnia oraz bar – miejsce, w którym goście mogą obserwować pracę Giacomo Carreca i poczuć atmosferę włoskiego domu. Centralnym punktem tej części wnętrza jest indywidualnie zaprojektowana lampa powstała we współpracy ze studiem Vivid Colors. Pełni funkcję oświetlenia i wieszaka na kieliszki, stając się jednym z najbardziej rozpoznawalnych detali Ballarò.
Naprzeciwko baru uwagę przyciąga monumentalna stalowa półka na wina. Jej masywna forma porządkuje przestrzeń i podkreśla znaczenie wina w koncepcji restauracji.
Część kameralna
Druga sala, zlokalizowana na piętrze, ma bardziej intymny charakter. Architekci podkreślili go dużą taflą drewna, która ociepla wnętrze i jednocześnie dyskretnie ukrywa wejście do toalety. Znajdują się tu również stoliki mocowane do ścian – można je łatwo zdemontować, gdy przestrzeń potrzebna jest na większe spotkania lub wydarzenia.
W tej części szczególną rolę odgrywają elementy montażowe z polerowanej blachy. Odbijają światło indywidualnie zaprojektowanych kinkietów, tworząc subtelną grę refleksów na powierzchni ścian i wzmacniając kameralny charakter pomieszczenia.
Charakter Public Studio
Całość wnętrza spaja charakterystyczny dla Public Studio tynk zaciągnięty „na ostro”. Jego wyrazista faktura nadaje przestrzeni surowości i autentyczności, a ciepły, beżowy odcień równoważy ten efekt, wprowadzając przyjazną atmosferę. Wszystkie indywidualnie projektowane elementy wyposażenia – od lamp po detale stalowe – zostały wykonane przez pracownię Rear Subject, blisko współpracującą z architektami.
Ballarò to przykład miejsca, w którym funkcjonalne ograniczenia stały się punktem wyjścia do stworzenia wyrazistej architektury wnętrza. Surowe materiały, autorskie elementy wyposażenia i otwarta relacja między kuchnią a gośćmi budują atmosferę odwołującą się do sycylijskiej tradycji – poprzez autentyczność i bliskość codziennego życia.
projekt: Public Studio
zdjęcia: Maja Bułkowska
Czytaj też: Warszawa | Restauracja | Wnętrza | Polecane | Bar | whiteMAD na Instagramie
