Він розташований у зоні Токай, що охороняється ЮНЕСКО, тож його дизайн міг втручатися в зелену зону лише в обмеженій мірі. Угорці з BORD Architectural Studio знайшли спосіб обійти це і вирішили вписати сучасну виноробню в схил пагорба. Скло і сталь гармонійно поєднуються з хвилястими рядами виноградників і водночас підкреслюють цінність землі.
Токай, земля вулканічного походження з континентальним кліматом, століттями славилася своїм виноробством. Ще до приходу мадярів поселенці видовбали в риолітовому туфі підвали, де дозрівали перші напої. Легендарний ашу, солодке вино, виготовлене з високосортного винограду, протягом століть прославило регіон як “король вин і вино королів”. Середина 20-го століття принесла стандартизацію та масове виробництво, але після політичних змін відродилася своєрідна пристрасть до вина. З початку 21-го століття сучасні виноробні разом зі зростаючим потоком туристів вдихнули нове життя в Токай, хоча інфраструктура все ще намагається встигнути за туристичним бумом.
Архітектурне бачення Sauska Tokaj народилося з потреби продемонструвати розмаїття місцевих вин. Концепція повинна була відповідати переважанню легких, сухих білих та ігристих вин, а також передбачати створення ресторанної зони та гостьового простору. Вибір земельної ділянки на вершині пагорба став одночасно натхненням і викликом. Як зазначає сам архітектор Петро Бордас: “(…) те, що я створюю, не повинно торкатися недоторканного – воно повинно плавати або спочивати, як м’яч на невидимо малій поверхні. Метою є структура, яка здається неймовірною, присутня і водночас фізично незалежна від свого оточення”.
Два лінзоподібні об’єми, що перетинаються, з прольотом тридцять шість метрів вписуються в ландшафт як ефемерні форми. Інтер’єри, що вимагають стабільних температур від ферментації до витримки, розташовані глибоко під землею в круглих залах з іржавими сталевими чанами, розташованими концентрично навколо центральної зони з дубових бочок. Ресторан і бар розташовані в просторах, що ширяють над землею, підтримувані сталевими колонами.
Спосіб прийому гостей – це маленький шедевр архітектурної драми. Вхід, захований у крутизні рельєфу, дозволяє спершу ввібрати в себе краєвиди, перш ніж перед очима постане брила виноробні у всій своїй красі. Доріжка від автостоянки веде через виноградники, з видом на дбайливо доглянуті лози, щоб нарешті запросити вас в атріум, наповнений природним світлом. Звідти веде коридор зі склінням з видом на панораму, а далі відкривається ресторан з високою криволінійною стелею, яка плавно звужується в бік краєвиду. На терасі гості відчувають весь масштаб ландшафту – момент, коли природа і архітектура зливаються в одне ціле.
Інтер’єри, розроблені Tihany Design, віддають данину поваги місцевим матеріалам і традиціям. Дубова підлога поєднується з облицюванням з місцевого вапняку, а сталеві деталі надають простору вишуканого, але водночас затишного вигляду. Солом’яно-винно-жовтий колір доповнюється природними бежевими відтінками та соковитою зеленню рослин. Кожна деталь нагадує про коріння регіону, водночас вписуючись у мову сучасного дизайну.
Технологічно виноробня представляє акуратні, логічні технологічні рішення. Преси, лінії розливу та етикетування розміщені в прямокутному приміщенні, з’єднаному тунелем із залами бродіння. Саме через цей підземний коридор в’їжджають цистерни з фруктами і виїжджають готові вина. У тунелі також розміщені ключові механічні інсталяції, чий холодний металевий мінімалізм різко контрастує з теплом простору для відвідувачів.
Sauska Tokaj – це набагато більше, ніж виноробня. Це символ відродження регіону, вираз поваги до традицій і водночас сміливий крок у майбутнє. Проект Sauska Tokaj був розроблений на замовлення компанії Sauska & Partner і побудований архітектурною студією BORD в період з 2014 по 2022 рр. Будівля загальною площею 5 830 кв.м. була завершена в 2024 році.
проектування: BORD Architectural Studio
фотографія: Hufton Crow
джерело: V2COM
Читайте також: Угорщина | Мінімалізм | Зелень | Інтер’єри | Деталі | whiteMAD в Instagram
