Krume Bäcker – це сучасна пекарня в Панамі, яка унікальним чином поєднує австрійські традиції з місцевими будівельними технологіями, сталим підходом та сучасним дизайном. Відома панамська студія Mallol Arquitectos, яка вже багато років переосмислює стандарти архітектури в Латинській Америці, відповідає за проект.
Традиції та сучасність у гармонії з навколишнім середовищем
Інтер’єр пекарні Krume Bäcker відображає філософію бренду – простоту, якість і повагу до спадщини. Центральним елементом простору є стіни та стійка, виготовлені з утрамбованої землі – будівельної техніки, характерної для традиційного панамського ремесла. Цей матеріал, що має місцеве походження і не піддається промисловій обробці, не лише надає інтер’єру відчуття необробленості, але й забезпечує природну тепло- та звукоізоляцію. Важливо, що весь процес будівництва здійснювався у співпраці з місцевими ремісниками, що ще більше посилює культурну цінність проекту.
Екологічні меблі з рекультивованої деревини
Доповнюють природні стіни оригінальні меблі, розроблені студією Mallol Lifestyle Studio. Всі меблі – від столів до стільців – виготовлені з деревини, зібраної з дна озера Баяно, одного з найбільших водойм Панами. Ця деревина, яка була занурена під воду десятки років тому, є надзвичайно стійкою та екологічною сировиною, яку заготовляють без шкоди для довкілля. Процес здійснюється у співпраці з громадою Гуна Мадуганді з використанням біорозкладних масел та сушінням у печі до 2,5 місяців.
Продуманий простір з думкою про громаду
Внутрішнє планування пекарні було розроблене таким чином, щоб сприяти як швидким візитам, так і тривалим зустрічам за трапезою. Відкриті проходи полегшують пересування, а ретельно сплановані місця для сидіння задовольняють потреби як окремих людей, так і груп. Все це доповнюється освітленням, покликаним підкреслити найважливіший елемент – свіжоспечений хліб. Атмосфера інтер’єру базується на нейтральній кольоровій палітрі, що нагадує про процес випікання – від борошна до тіста та хрусткої скоринки хліба.
Сталий розвиток у дизайні
Проект Круме Бекера є прикладом свідомого підходу до архітектури. Використання натуральних, місцевих матеріалів допомогло значно зменшити вуглецевий слід. Команда Aparato A, відповідальна за виготовлення елементів із землі, розробила суміші на основі властивостей ґрунту, що забезпечило довговічність і функціональність конструкції. Всі роботи були виконані місцевими командами, що призвело до передачі знань та активізації громади.
Архітектура, що трансформує соціальний простір
Krume Bäcker – це не просто пекарня, це простір, який об’єднує місцеву громаду, місце для зустрічей та обміну думками. Проект доводить, що гарний дизайн може йти пліч-о-пліч з турботою про навколишнє середовище та повагою до місцевої спадщини.
За реалізацію проекту відповідає студія Mallol Arquitectos, яка завдяки власному науково-дослідному відділу Mallol FWD постійно впроваджує інноваційні методи проектування. Діяльність компанії охоплює різноманітні типології – від житлових до комерційних та інституційних просторів – завжди в дусі сталого розвитку та міської відповідальності.
Проектування: Mallol Arquitectos / @mallol.arquitectos
Фотографія: Маурісіо Карвахал
Дивіться також Архітектура | Бар | Магазин | Інтер’єри | Ресторан
