Веганські десерти – це не лише здорова альтернатива, а й нескінченне джерело кулінарного натхнення. Вам не обов’язково відмовлятися від улюблених смаків – просто замініть кілька інгредієнтів на своїй кухні. Ось кілька перевірених рецептів десертів без молока та яєць, які неодмінно порадують усіх гурманів.
Шоколадний чізкейк з тофу
Шоколадний веганський чізкейк з тофу нічим не відрізняється від традиційної версії. Він такий же вершковий, смачний і ніжний. Він чудово смакує як сам по собі, так і з сезонними фруктами чи збитими вершками. Пісочне тісто, темний шоколад і вершкова суміш для чізкейку з тофу – поєднання, яке ідеально підходить для особливих випадків і, без сумніву, сподобається не тільки веганам!
Для початку розітріть печиво “Орео” на пісок, додайте кокосову олію та сіль. Викладіть суміш на дно форми для торта і поставте в холодильник. Тим часом змішайте відціджений тофу, розтоплений чорний шоколад, кокосове молоко, рослинне молоко, лимонний сік, какао, кленовий сироп і дрібку солі. Вилийте однорідну суміш на підготовлене дно і поставте в холодильник для застигання. Нарешті, нагрійте веганські вершки з шоколадом до утворення однорідної глазурі, яку потім вилийте на верх торта. Готовий чізкейк знову відставити в сторону для застигання.
Нутелла з бананом та авокадо
Нутелла з бананом та авокадо – це більш здорова альтернатива традиційному рецепту або арахісовому маслу. Вона ідеально підходить для тих, хто швидко хоче чогось солодкого. Це чудова намазка для улюбленого хліба, млинців або начинка для торта.
Просто розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і вийміть м’якоть. Почистіть банани. Покладіть інгредієнти в блендер, додайте дрібно нарізаний фундук і какао. Збиваємо до однорідної консистенції. За бажанням підсолодити кленовим сиропом і все готово!
Веганський тірамісу з тофу
Тірамісу – один з найпопулярніших тортів, але класична версія базується на інгредієнтах тваринного походження, таких як яйця та маскарпоне. Однак веганський десерт на основі кокосового молока і тофу може бути не менш смачним. Це простий рецепт, який неодмінно сподобається шанувальникам оригінальних солодощів.
Для початку зваріть каву, до якої за бажанням можна додати лікер амаретто. Занурте веганські бісквіти в приготовану суміш і викладіть їх на дно тарілки. Потім змішайте відціджений тофу, кокосове молоко та цукор. Викладіть половину крему на бісквіти і зверху викладіть ще один шар бісквітів. Покрийте рештою суміші. Готовий десерт посипаємо какао і ставимо в холодильник мінімум на 2-3 години.
Веганське мандаринове желе в шоколаді
Веганські мандаринові желе в шоколаді – це швидкий і простий десерт, який сподобається і дорослим, і дітям. Вони легкі та освіжаючі, що робить їх ідеальними для теплих днів. Для приготування ідеально підходить агар-агар, рослинний замінник желатину.
У каструлі закип’ятіть мандариновий сік та агар-агар до повного розчинення. Переливаємо суміш у прямокутну ємність і залишаємо застигати. Тим часом розтоплюємо на водяній бані кокосову олію та веганський шоколад. Додайте какао і ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною і глянцевою. Нарешті, дістаньте готове желе з форми та вмочіть у приготований топінг. Поставте в холодильник до застигання.
Чорнично-смородиновий коктейль з висівками
Наостанок зупинимося на чорнично-смородиновому коктейлі з висівками, який є чудовим перекусом для будь-якої пори дня. Це чудове джерело вітамінів, мінералів і клітковини, які дуже корисні для нашого здоров’я. Чорниця та смородина містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами, підтримуючи нашу імунну систему.
Ретельно вимийте чорницю та чорну смородину і покладіть у чашу блендера. Додайте нарізані банани та висівки. Влийте вівсяний напій і кленовий сироп. Збийте блендером до однорідної консистенції. За бажанням додайте інші улюблені інгредієнти. Жменька насіння чіа, горіхи, спеції або навіть спіруліна для підтримки травлення будуть чудовим доповненням. Смачного!
