У краківському Казімєжі з’явився простір, який переносить гостей далеко за межі міста — у світ шведських традицій та ароматів. Dala Restaurang, створена творцями Kaffe Bageri Stockholm, розвиває їхню філософію, пропонуючи досвід, значно повніший, ніж повсякденне життя кав’ярні. Це місце, де шведські звичаї стають відчутними, а їхня символіка пронизує кожну деталь інтер’єру.
Назва ресторану походить від dalahäst — традиційного дерев’яного коника, який століттями дарували в Швеції як знак щастя і радісних подій. Подібно до нього, Dala була задумана як простір для святкувань, як щоденних, таких як fika, так і сезонних, пов’язаних з Midsommar або зимовою Lucią. Інтер’єр розповідає про них мовою кольорів, матеріалів і тонких відсилань до природи, яка в шведській культурі визначає ритуали життя.
Ландшафт Швеції
Дизайнери з студії Znamy się черпали натхнення в північному ландшафті: зелених лісах, озерах з кришталевою поверхнею, кольорових дерев’яних будинках. У такому оточенні повсякденне життя мешканців протікає в гармонії з природою, а зміни пір року визначають ритуали та свята. У Dala ці природні зміни були перенесені на композицію кольорів і фактур, які ведуть гостей через історію шведської культури святкування. Однак інтер’єр не відтворює буквально скандинавські пейзажі. Натомість він інтерпретує їх через почуття: аромати трав, м’яке світло, органічні форми та матеріали, які створюють атмосферу близькості з природою. Це простір, в якому повсякденне життя набуває святкового характеру, а свята стають частиною повсякденності.
Спеції як мова кольорів і форм
Одним з найцікавіших мотивів проекту є пряна нарація. Кольори та деталі інтер’єру відсилають до спецій, присутніх у шведських випічках та святкових традиціях. Кориця, невід’ємний елемент kanelbullar, була перенесена на темне дерево полиць з округлими полицями та циліндричні спинки стільців, що нагадують форму її паличок. Червоні стільниці та оздоблення додають тепла, так само як шафран освітлює грудневі lussekatter під час свята Люсії.
Кардамон, який асоціюється з семлорами, що їдять у Жирний вівторок, знайшов відображення в зелених, легких шторах, які м’яко розділяють простір, та в настільних лампах з абажурами, що нагадують його зерна. Ці три спеції — кориця, шафран і кардамон — переплітаються у багатошарову композицію, створюючи інтер’єр, який залучає почуття і спонукає до відкриття нових значень.
Midsommar від порога
Вже від входу гостей оточує атмосфера літнього сонцестояння. Бар з корпусом із занурених у смолу квітів викликає асоціації з польовими букетами, а над центральним столом висить сушена композиція з рослин, яка створює враження легкої, майже танцювальної інсталяції. Довгий стіл, встановлений біля піаніно, створює атмосферу спільного святкування, характерну для Мідсоммара, коли бенкети тривають до пізньої ночі.
У менших залах штори делікатно розділяють зони, а металеві балдахіни нагадують форми наметів, які встановлюють під час літніх святкувань. У повітрі витає аромат ромашки, соснових пагонів і трав, які підсилюють відчуття занурення в природу.
Свято кожного дня
Dala була спроектована так, щоб змінюватися разом з порою дня. Ранки та післяобіддя наповнені енергією фкі, в якій переважають яскравість і легкість. Увечері інтер’єр перетворюється на атмосферний мінгель — світло стає більш точковим, теплим, а атмосфера сприяє розмовам за келихом вина та спокійним зустрічам.
Вхідна зона поєднує функції кухні, їдальні та вітальні, створюючи простір з домашнім характером. Довгий стіл, бар і довга канапа створюють враження місця, де природно протікає життя. У глибині приміщення знаходиться концептуальна частина з органічними, структурними стінами та сміливими візерунками, натхненна художніми підземеллями Стокгольма. Це гнучкий простір, готовий до різних сценаріїв — від камерних заходів до творчих зустрічей.
Природа і спільнота
Власники Dala Restaurang діляться тут своєю любов’ю до скандинавських традицій і смаків. Відкриті полиці виставляють дрібнички, натуральні матеріали створюють відчуття близькості, а квіти додають свіжості. Через широкі вітрини можна побачити, як щодня випікають свіжі булочки, що додатково підкреслює домашній характер місця.
Меню поєднує шведські інгредієнти в незвичайні композиції, які підкреслюють ідею святкування повсякденності. Планування простору сприяє спільноті: від відкритої вхідної зони до затишних куточків, в яких легко затриматися надовше. Dala — це ресторан, який не тільки розповідає про шведські традиції, але й дозволяє смачно їх відчути.
проект: Znamysię
команда: Войтек Новак, Богна Кава-Новак, Моніка Йокіель, Ула Дахній-Серединська, Анна Петришин
фотографії: Migdalstudio
Читайте також: Ресторан | Краків | Інтер’єри | Рекомендовані | whiteMAD в Instagram
