На вулиці Снядецьких, 18 у Варшаві відкрився ресторан Ballarò — авторський проєкт Дагмари та Джакомо Каррека, розроблений архітекторами з Public Studio. Назва закладу нагадує про один із найвідоміших ринків Палермо — місце бурхливого повсякденного життя, яке стало для Джакомо природним орієнтиром під час створення концепції. «Ballarò» позиціонується як «fire-driven, wine-focused and fine bistrot» — простір, де кухня, вино та атмосфера перебувають у рівновазі, а досвід відвідувачів є досконалим, але водночас тут панує невимушена атмосфера. Адже «Ballarò» створено заради задоволення.
У «Балларо» вогонь є інструментом, що впливає на атмосферу. Він дозволяє створити глибину та контраст, стаючи одним із елементів, що формують смак. Так само й вино — переважно з Південної Європи — є тут невід’ємною частиною досвіду, завжди пов’язаною з характером страв та ідентичністю місця. Термін «fine bistrot» тут означає напругу між точністю та невимушеністю: кухня продумана, але атмосфера залишається природною та доступною.
Проєкт виник із обмежень
За оформлення інтер’єру відповідає студія Public Studio, яку очолюють Міколай Войцеховський, Мацей Гранецький та Мацей Куратчик. Архітектори отримали приміщення, яке раніше виконувало функцію ресторану, проте стикалося з серйозною функціональною проблемою — відсутністю окремого приміщення для миття посуду. З технічних міркувань її довелося розмістити в головній, відносно невеликій залі. Дизайнери сприйняли це обмеження як імпульс для створення одного з найхарактерніших елементів Ballarò.
Одну зі стін мийної кімнати з’єднали з входом до другої зали, створивши портал із звареної сталі. Цей виразний елемент впорядковує функціональне планування та символічно веде гостей до більш камерної частини ресторану. Сталевий портал став композиційною віссю інтер’єру — суворою, але точно вписаною в логіку простору.
Відкрита кухня
Поруч із мийною зоною розташована відкрита кухня та бар — місце, де гості можуть спостерігати за роботою Джакомо Каррека та відчути атмосферу італійського дому. Центральним елементом цієї частини інтер’єру є індивідуально спроектована лампа, створена у співпраці зі студією Vivid Colors. Вона виконує функцію освітлення та підвіски для келихів, стаючи однією з найбільш впізнаваних деталей Ballarò.
Навпроти бару увагу привертає монументальна сталева полиця для вина. Її масивна форма впорядковує простір і підкреслює значення вина в концепції ресторану.
Камерна частина
Другий зал, розташований на другому поверсі, має більш інтимний характер. Архітектори підкреслили його великою дерев’яною панеллю, яка додає тепла інтер’єру й водночас непомітно приховує вхід до туалету. Тут також розташовані столики, прикріплені до стін — їх можна легко демонтувати, коли простір потрібен для більших зустрічей або заходів.
У цій частині особливу роль відіграють монтажні елементи з полірованого листового металу. Вони відбивають світло індивідуально спроектованих бра, створюючи витончену гру відблисків на поверхні стін і підкреслюючи камерний характер приміщення.
Характер Public Studio
Всю композицію інтер’єру об’єднує характерна для Public Studio штукатурка, нанесена «на гостро». Її виразна фактура надає простору суворості та автентичності, а теплий бежевий відтінок врівноважує цей ефект, створюючи дружню атмосферу. Усі індивідуально розроблені елементи оздоблення — від світильників до сталевих деталей — були виготовлені студією Rear Subject, яка тісно співпрацює з архітекторами.
Ballarò — це приклад місця, де функціональні обмеження стали відправною точкою для створення виразної архітектури інтер’єру. Сурові матеріали, авторські елементи інтер’єру та відкритий зв’язок між кухнею та гостями створюють атмосферу, що відсилає до сицилійських традицій — завдяки автентичності та близькості до повсякденного життя.
проект: Public Studio
фото: Мая Булковська
Читайте також: Варшава | Ресторан | Інтер’єри | Рекомендовано | Бар| whiteMAD в Instagram
