The Slavic Social — це новий варшавський гастрономічний концепт, який з’явився поруч із готелем Hilton Warsaw City на вулиці Гжибовській. Творці проєкту зробили ставку на сучасний погляд на польську кухню, атмосферу, сприятливу для ділових і товариських зустрічей, а також на досвід, набутий на вимогливому гастрономічному ринку Гонконгу.
Нове бачення варшавської гастрономії
Після багатьох років розвитку ресторанних брендів у Гонконзі Бартломей Шинець вирішив повернутися до Польщі. У своїй батьківщині він створив нове місце: ресторан The Slavic Social на вул. Гжибовській, 63, що розташований у готелі Hilton Warsaw City. Творці закладу чітко наголошують, що не хочуть відкривати ще одне місце, де подають традиційні польські страви. Їхня амбіція — створити сучасний міський салон, де за одним столом зустрічаються бізнес, культура та повсякденне життя. Як підкреслює засновник Deadly Rabbits Concepts: «Сьогодні Польща — це зовсім інша країна, ніж тоді, коли я виїжджав. Ми бачимо величезні якісні, бізнес- та культурні зміни. Варшава почала ставати містом зустрічей, стосунків та сучасної гастрономії. Ми хотіли створити місце, яке не буде копією західних форматів, а стане сучасною відповіддю на те, якою може бути сучасна слов’янська гостинність».
The Slavic Social і сучасна кухня
У The Slavic Social гості знайдуть авторський коктейль-бар, натхненний слов’янським пейзажем, зону бізнес-даїнгу, Business Club, Slavic Lab, присвячений роботі з травами, ботанікою та сезонними інгредієнтами, а також простір, призначений для камерних дегустаційних вечерь, презентацій, ділових сніданків чи заходів для партнерів. Основою всієї концепції є кухня, що базується на місцевих продуктах та сезонності. Водночас творці свідомо відходять від фольклорних асоціацій та ностальгічного погляду на колишню Польщу, пропонуючи свіжу інтерпретацію смаків Центрально-Східної Європи.
Розташування біля готелю Hilton Warsaw City
Не випадково ресторан відкрився саме біля готелю Hilton Warsaw City. У цьому районі зосереджені готелі, офіси та міжнародні гості, що сприяє проведенню ділових зустрічей. Однак автори проєкту прагнуть надати цьому місцю більш особистий вимір, що спонукає до тривалих розмов та налагодження стосунків. «Сьогодні багато ресторанів борються виключно за увагу в соціальних мережах. Нас цікавить інше: створення місця, куди люди справді хочуть повертатися. Щоб поспілкуватися. На вечерю з клієнтом. На зустріч команди. На вечір, який триває довше, ніж сама трапеза», — підкреслює Бартломей Шинець. Міжнародний характер усього проєкту можна було помітити ще до відкриття закладу у Варшаві. Адже в червні 2025 року бренд було представлено в Гонконзі під час спеціальної поп-ап-вечері, що ознаменувало початок символічного діалогу між Варшавою та Азією.
The Slavic Social у Варшаві
За авторське меню відповідає шеф-кухар Пшемислав Гриз, який раніше працював, зокрема, у готелі Westin, Amber Room, SPA Dr Irena Eris та ресторані Nowy Gurewicz. Лауреат Кулінарного кубка Польщі після своєї перемоги проходив стажування в ресторані KOKA у Гетеборзі. Не можна також не згадати про його захоплення бджільництвом, яке впливає на його підхід до сезонності та використання місцевих інгредієнтів. «Мене цікавить кухня, яка не мусить нічого імітувати. Сучасна, але з глибокими коренями. Така, що викликає емоції смаком, а не лише формою», — каже шеф-кухар. У свою чергу Бартломей Шинець заявляє, що варшавський ресторан має стати початком більш масштабного розвитку бренду: «Ми не розглядаємо Варшаву як окремий проєкт. Ми бачимо величезний потенціал усього регіону. Ми хочемо створювати сучасні, якісні заклади, вкорінені в місцевому контексті, але водночас такі, що працюють за міжнародними стандартами».
джерело: прес-матеріалиThe Slavic Social
Читайте також:Ресторан|Варшава|Інтер’єри|Рекомендовано|whiteMAD в Instagram
