Листівка з Бреслау: ресторан Хаазе в Південному парку

Ресторан Haase’s у Південному парку – один з легендарних закладів харчування Вроцлава. Вражаюча будівля, схожа на палац з красивими терасами, була побудована наприкінці 19 століття для вроцлавського пивовара Георга Хаазе. У той час велич ресторану та романтичне розташування біля ставка приваблювали натовпи відвідувачів. Зруйнована під час Другої світової війни, будівля розділила долю всіх громадських будівель парку.

Південний парк (нім. Südpark), розташований у Кшиках, між вулицями Судецькою, Карконоською та Янушовицькою, є одним з найбільших і наймальовничіших у всьому місті. У минулому обрис парку та його будівлі виглядали зовсім інакше.

Ресторан Хаазе та павільйон Шотлендера з боку ставка на листівці початку 20-го століття. Джерело: Österreichischen Nationalbibliothek

Спочатку парк називався Муніципальним парком. Він був заснований у 1877 році на землі, подарованій Юліусом Шотлендером, відомим вроцлавським купцем і філантропом, в обмін на підключення Борека до міських газових, водопровідних і каналізаційних мереж. У 1891 році міська рада провела міжнародний конкурс на проект розвитку зеленої зони. Зрештою, було реалізовано концепцію ландшафтного архітектора Гуго Ріхтера та ботаніка Фердинанда Кона, які перенесли до Вроцлава садово-паркові рішення прямо з Кельна. Вони створили ландшафтний парк з луками і великим ставом з пунктом прокату човнів, над яким незабаром постав один з найбільших закладів громадського харчування міста – знаменитий ресторан Хаазе, власника пивоварні, що знаходилася неподалік. Будинок, спроектований відомим архітектором Карлом Кліммом (автором водонапірної вежі на проспекті Вишневому, про яку ми писали ТУТ), був однією з небагатьох багатоповерхових будівель такого типу у довоєнному Бреслау.

Ресторан на початку 20 століття і те саме місце сьогодні. Джерело: Бібліотека Конгресу США та My Former Breslau

1911 і 2023 роки – вид з тераси Людвіга Лансберга (Landsberg Terrasse) на місце, де колись був павільйон Шотландії. Джерело: Мій колишній Вроцлав

У своїх роботах архітектор представив дуже багатий спектр історичних форм з елементами модерну. Над корпусом ресторану домінувала вежа з написом “Anno 1898”, що вказував на дату будівництва. Як фасад, так і інтер’єри були оздоблені деревом та світлою штукатуркою. Великі вікна прикрашали вітражі, а стіни залів ресторану – фрески з мотивами флори і фауни та складна різьба по дереву. Крім високої вежі, на даху з’явилися менші, такі ж стрімкі конструкції. Частина фасаду була побудована в характерній техніці так званого фахверку, що надало будівлі романтичного і домашнього виразу. Окрім двох наземних рівнів, вона мала щонайменше два підземні поверхи. Підозрюють, що ці підвали призначалися не лише для громадського харчування. На думку дослідників історії Бреслау, і цей ресторан, і павільйон Шотлендера були місцем зустрічей офіцерів СС та агентів розвідки Бреслау – у спеціальній ложі, відокремленій від решти будівлі звуконепроникним склом.

Вид на ресторан з іншого боку ставу на початку 20-го століття і з того ж місця сьогодні. Джерело: Мій старий Вроцлав

1947 і 2021 роки, район Борек і Південний парк. Руїни ресторану Хаазе були знесені, а на ставку після війни з’явилися два острови. Джерело: Центральний військовий архів та Google Maps

Після закінчення війни Південний парк змінився майже до невпізнання, втративши всі громадські об’єкти та спортивну секцію. Ресторан Хаазе, здебільшого дерев’яний, згорів у 1945 році. Його обгорілі стіни були знесені невдовзі після цього. Під час будівельних робіт у 2004 році, серед іншого, були відкопані котли з ресторанної кухні, посуд і столові прилади, а також залишки підвалів. Сьогодні на цьому місці стоїть решітка і пам’ятник Шопену.

З 1995 року парк має статус пам’ятки природи. Тут росте 109 видів рослин.

Джерело: wroclaw.naszemiasto.pl, kochamwroclaw.pl, Мій старий Вроцлав

Читайте також: Архітектура в Польщі | Місця, площі, парки | Історія | Вроцлав | Місто