El éxito de un establecimiento de restauración depende de varios factores. Una vez que se ha creado un buen menú, se han adquirido productos alimenticios de calidad y se ha encontrado un equipo de empleados de probada eficacia, sigue siendo esencial cuidar el equipamiento. No sólo el equipamiento básico, sino también otras máquinas útiles son de gran importancia.
Comprar equipamiento profesional es un gasto importante. Sin embargo, debe tratarse como una inversión en el desarrollo del negocio: es, en cierto modo, su pilar, porque tiene un enorme impacto en la calidad de los platos servidos, así como en la imagen del establecimiento. ¡Le sugerimos por qué apostar a la hora de elegir el equipamiento de hostelería!
Equipamiento para hostelería: una base sólida
El equipamiento básico de los establecimientos de restauración son los equipos de tratamiento térmico. Hornos de convección hornos de convección. En los últimos años se han popularizado aún más sus variantes más modernas, a saber hornos mixtos.
Este tipo de aparato permite no sólo hornear, sino también cocinar (al vapor), escaldar, asar, freír o regenerar una gran variedad de platos. Gracias a una circulación de aire especial, garantiza un procesamiento uniforme y, al mismo tiempo, evita la mezcla de fragancias: puede hornear pescado y pan al mismo tiempo sin ninguna preocupación. Al mismo tiempo, preserva considerablemente el auténtico aroma, aspecto y sabor de los productos, reduciendo la cantidad de grasa utilizada y evitando la pérdida de valiosos micronutrientes, lo que hace que los alimentos sean mucho más sanos.
Entre los aparatos elegidos con más frecuencia figuran hornos para pizza. Al contrario de lo que se pueda pensar, no sólo son adecuados para pizzerías -hoy en día son muchos los restaurantes que ofrecen este manjar italiano-. También son ideales para preparar otros alimentos, como pan, bollos, pasteles o guisos de verduras y pasta.
Equipamiento adicional para catering: un complemento práctico
A la hora de planificar la compra de equipamiento para catering, merece la pena aprovechar la oportunidad para considerar qué otros equipos podrían ser útiles. El equipamiento no sólo es útil en la cocina, sino también en la trastienda e incluso en el vestíbulo.
En el caso de los restaurantes, un complemento práctico será una mangle industrialque facilita el planchado de manteles y servilletas. Si tiene la oportunidad, es una buena idea crear toda una minilavandería propia, ya que resulta cómodo y económico.
Los llamativos modelos de equipamiento profesional también son una opción interesante, como las cafeteras retro. En una cafetería con estilo, estos equipos complementan maravillosamente la decoración, crean un ambiente único y animan a los clientes intrigados a hacer un pedido.
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