Es un lugar con una rica historia. El Centro Praga Koneser de Varsovia abrió sus puertas en 2018. Hoy es un complejo multifuncional que permite trabajar aquí, vivir aquí, pasar el tiempo en los restaurantes y cafés o contemplar el arte. El lugar es como una ciudad dentro de otra ciudad, por lo que es difícil presentar todos sus atractivos en unas pocas frases. ¿Qué es lo que más nos ha gustado del lugar?Eche un vistazo
El gran valor del Centro Koneser Praga es su historia. El complejo se construyó en el emplazamiento de la antigua fábrica de vodka de Varsovia, por lo que aquí se ha conservado gran parte de la arquitectura industrial de antaño. La fábrica de vodka empezó a funcionar en 1897. El punto álgido de su desarrollo puede fecharse en el periodo de entreguerras, cuando trabajaban aquí 400 personas.El desarrollo del lugar se vio interrumpido por la Segunda Guerra Mundial, pero ya a finales de los años 40 se reanudó la producción, que duró hasta la primera década del siglo XXI
El solar de la fábrica clausurada pasó a manos de los inversores BBI Development y Liebrecht & wooD, que decidieron devolver Koneser a los habitantes de Varsovia. Toda la zona de la antigua fábrica tiene categoría de monumento histórico, por lo que la renovación tuvo que realizarse en colaboración con el conservador.
El nuevo propietario encargó la elaboración de un proyecto de revitalización y ampliación del recinto a los arquitectos del estudio Juvenes Projekt. Durante las obras se restauraron fachadas valiosas, se repararon daños y se restauraron detalles. Se procuró conservar el mayor número posible de elementos antiguos; ejemplo de ello son los fragmentos del suelo de la planta baja de algunas habitaciones. En los trabajos de diseño también participaron arquitectos de ARE y del estudio Bulanda & Mucha Architekci
Los diseñadores no solo han insuflado nueva vida al antiguo tejido, sino que lo han ampliado con edificios modernos cuyo aspecto recuerda al de las naves industriales de la fábrica. Como resultado, se han creado espacios con diversas funciones. El complejo incluye pisos, tiendas, servicios, un centro médico, un hotel y oficinas. También hay museos, como el Museo del Vodka Polaco, varias galerías de arte, y la estadounidense Google tiene aquí su campus
La Plaza Koneser es un lugar muy animado: restaurantes, cafeterías, bares… ¡Hay muchos sitios donde comer fuera! ¿Por ejemplo? Bombaj Masala con cocina india, AZIA Restaurants con platos de todos los rincones de Asia, el restaurante ORZO, o el restaurante L’Osteria especializado en cocina italiana. Este último ha abierto recientemente; es el primer establecimiento de esta cadena en Polonia. La lista completa de cafés y restaurantes puede consultarse en www.konesersmakuje.pl
Algo para el cuerpo
Justo al lado de la entrada por la calle Ząbkowska se encuentraKoneser Grill. Es el único restaurante del barrio de Praga que figura en la guía Michelin.El restaurante lleva más de tres años en la guía y este año, además, ha recibido la distinción Bib Gourmand
Koneser Grill fue creado para los amantes de los ingredientes de calidad y el buen vino. El corazón del restaurante es la parrilla, pero no la de gas o eléctrica. Los platos se asan a la leña o al carbón. El chef es Piotr Wójcik, cuya cocina se caracteriza por la multidimensionalidad. ¿Qué merece la pena comer aquí? Se pueden recomendar con éxito todos los platos de la carta. El menú cambia con frecuencia. El chef basa sus platos en productos de temporada, por lo que se pueden degustar cuando están en su mejor momento. Pescado entero a la plancha, filetes, morcilla casera o huevas de salmón… la gama de sabores es enorme. Además, podrá disfrutar de bebidas preparadas por camareros experimentados
El interior está decorado en colores oscuros y tenues. La parte central está ocupada por la barra, delante de la cual hay una hilera de taburetes. A la izquierda está la cocina abierta, de modo que mientras se está dentro se puede ver trabajar a los cocineros. Cabe destacar aquí una pintura de gran formato del artista callejero polaco Tempzey. La pintura “Chef Patron“ está inspirada en el estilo del arte callejero y se realizó con una técnica mixta: pintura en spray y rotuladores para carteles. Esta obra colorista y llena de energía positiva simboliza el elemento de la cocina apoyado por el patrón: el icónico Hombre Michelin.
In situ, hablamos con Daniel Pawelek, del Grupo Ferment, propietario del local.Le preguntamos hasta qué punto Koneser Grill complementa la estructura de todo el Centro Koneser Praga
Abrí el restaurante a este lado del Vístula por el ambiente único de Praga. En Koneser pude abrir un restaurante con una parrilla en su corazón. En otros sitios no tuve esa oportunidad. La unidad es el corazón del restaurante y permite asar a la parrilla con leña o carbón. Decidí tomar el propio nombre de Koneser porque realmente es un lugar para entendidos, para los que quieren venir a comer bien, beber buen vino, sentirse bien y estar rodeados de un buen servicio
¿Cómo habéis conseguido entrar en la guía Michelin?
Llevamos más de tres años en la guía. Este año, tras una larga ausencia de la guía en Polonia, conseguimos nuestra condecoración soñada, el Bib Gourmand, que se concede por la buena relación calidad-precio. Sólo hay siete restaurantes con esta distinción en Polonia. Todo el mundo conoce las estrellas Michelin, pero la distinción Bib Gourmand se promociona cada vez más. Cuando estoy en el extranjero, visito cada vez más a menudo restaurantes galardonados con esta distinción. Las estrellas se asocian más con una cena formal, mientras que a un lugar galardonado con la marca “Bib” se puede ir, comer bien y divertirse.Eso es exactamente lo que es Koneser Grill
A pocos pasos está el hotel Moxy Warsaw Praga, gestionado por Dobry Hotel Group. No es un hotel al uso como muchos de los que hay en el mundo. Al entrar, buscará en vano un vestíbulo tradicional con un mostrador en el centro. En cambio, el interior está lleno de muebles modernos, coloridos elementos decorativos y arte, y se puede hacer el check-in en el bar. Por un lado, se respira un ambiente relajado y, por otro, el experimentado y cualificado equipo se dedica a garantizar la comodidad de los huéspedes. La singularidad del concepto queda patente en la propia nomenclatura. En el Moxy no hay directores ni gerentes, sino que el lugar está comandado por… ¡una capitana!
El Moxy encajará perfectamente en el concepto de Koneser porque ofrece un lugar donde alojarse a todos los que vienen aquí. No son sólo turistas, sino también empleados de empresas que tienen su sede en Koneser “, afirma Katalin Vajda, capitán del hotel Moxy
El diseño arquitectónico del edificio corrió a cargo del estudio Juvenes Projekt, gracias al cual se reconstruyó a fondo el edificio industrial de ladrillo y se amplió con una parte nueva de elegante fachada negra. El estudio Manuttone es el responsable del enérgico interior. Siendo mi primera vez en un hotel Moxy, me sorprendió gratamente la decoración; es un poco como un restaurante, un poco como una cafetería y un poco más como una galería de arte
Todos los hoteles Moxy del mundo están diseñados para ser únicos y diversos. Nuestro rasgo distintivo es el gran vestíbulo, en cuyo centro se encuentra la zona de recepción conectada con el bar. Esta zona está abierta las 24 horas del día. Entre otras cosas, los visitantes se fijan en las cubas instaladas aquí y a través de ellas descubren lo que había antes. En la zona del actual hotel se almacenaban botellas que hoy siguen aquí, pero con una función decorativa. Además, elementos como cojines de colores, ositos de peluche, robots o flores frescas hacen que el lugar sea acogedor, atrevido y muy interesante “, añade Katalin Vajda
Señalo a la entrevistada los productos instalados -harina italiana, latas de tomate y botellas de aceite de oliva…
Sí, esto está relacionado con nuestra oferta gastronómica. Nos centramos en la calidad, es cierto que no tenemos una gran carta, pero estamos especializados en lo que llamamos flatbreads, el equivalente a la pizza italiana. Tenemos masa e ingredientes de buena calidad, que se preparan in situ sólo después de que los clientes hagan su pedido “, explica Katalin Vajda
La Sra. Captain señala que el valor más importante del hotel es la gente. La mayoría de los empleados de Moxy han trabajado aquí desde que el establecimiento abrió sus puertas en Praga. El equipo está unido por la pasión por la hospitalidad y también disfrutan pasando tiempo juntos después del trabajo. El ambiente positivo se traduce en el tipo de servicio que experimentan los huéspedes.Las muy buenas valoraciones a este respecto en los comentarios de Google y los agregadores de opiniones no son casualidad
Aquí se han preparado para los huéspedes un total de 141 habitaciones, 10 de las cuales son de categoría superior. Estas últimas disponen de un sofá cama individual o doble adicional y son más amplias que las habitaciones estándar. Algunas de las habitaciones tienen dos camas individuales y otras una cama individual grande. La atracción son las diferentes vistas: algunas de las ventanas del hotel dan a la calle Ząbkowska, mientras que otras dan a la animada plaza Koneser.
Algo para el espíritu
En marcha. A pocos metros de la entrada del Hotel Moxy se encuentra el Museo de Arte Fantástico. Aquí se pueden contemplar colecciones procedentes en su mayoría de colecciones privadas y ver obras que no se han mostrado antes al público. Aquí se han celebrado exposiciones de pinturas de representantes del arte fantástico. Entre ellos se encuentran Wiesław Wałkuski, Dariusz Zawadzki y Zdzisław Beksiński. Actualmente, la exposición “Remanentes” con obras de Jerzy Duda-Gracz está abierta hasta el 8 de octubre
En el Museo del VodkaPolaco, situado en el edificio de la Rectificación del siglo XIX, se respira un ambiente diferente
El Museo del Vodka Polaco es un lugar único no sólo en el mapa de Varsovia, sino también de Polonia y del mundo. No es sólo un espacio interactivo donde conocer la historia de la producción de alcohol en el río Vístula, sino también un homenaje al patrimonio del lugar. Situado en el Centro Koneser Praga, creado en los locales de la antigua fábrica de vodka de Varsovia “Koneser”, es la continuación natural de una tradición que se remonta al siglo XIX “, afirma Agnieszka Rynecka, Directora General del Museo del Vodka Polaco .
Del nuevo diseño interior se ha encargado el estudio Nizio Design International. Para visitar el museo hay que dedicar al menos una hora. En su interior se han creado varias galerías temáticas, a través de las cuales se conoce la historia de la producción del vodka. Algunas de las exposiciones se presentan en forma de modernas instalaciones multimedia con las que se puede interactuar. También hay una sala de cine en el interior, donde durante la visita vemos un cortometraje sobre la historia de la fábrica
El punto fuerte del Museo del Vodka Polaco, aparte del interesantísimo tema y la exposición apreciada por los visitantes, son las personas que crean este lugar a diario. Son apasionados tanto del lugar como de la historia. Cada grupo de visitantes tiene su propio guía, que presenta la historia del Vodka polaco de una forma única. El edificio del Museo también alberga establecimientos de restauración: el restaurante Hundred Reasons, con una escena artística, y el bar de cócteles ¾ Koneser Bar, con la única terraza de la plaza con vistas al panorama de Varsovia “, añade Agnieszka Rynecka
Nos ha impresionado la colección de botellas antiguas de licores que se reúnen aquí, procedentes de todos los rincones de Polonia. Muchas de ellas conservan su contenido original. Se puede terminar la visita al museo con una degustación y pasar al bar de la parte superior, que ofrece vistas a la plaza Koneser. De esto último hablaremos enseguida
De camino hacia allí, también recomendamos visitar la galería ToTuart, que reúne arte contemporáneo de artistas seleccionados.La galería funciona como una sala de exposiciones, por lo que los cuadros, esculturas, grabados o cerámicas que aquí se presentan pueden encargarse directamente y disfrutarse en casa
Mosaico de Praga
El Centro Praga Koneser es como un conjunto de rompecabezas ensamblados. La gran variedad de tiendas o establecimientos de servicios que funcionan aquí permite hacer muchas cosas en una sola visita. Merece la pena detenerse en Probiernia Urbanowicz. Su nombre hace referencia al periodo de entreguerras, cuando la denominación “probiernia” se utilizaba para describir tiendas donde los clientes podían probar el alcohol antes de comprarlo.En las estanterías de Probiernia Urbanowicz encontrará sofisticados licores en botellas visualmente atractivas, y sus precios no asustan
Terminamos nuestra visita en la Plaza Koneser, situada en la parte central de todo el complejo. En la plaza se respira una atmósfera similar a la de una antigua plaza de pueblo. La plaza bulle de gente paseando, sentada en los jardines de los cafés o simplemente tomando un atajo entre las calles Ząbkowska y Białostocka. Aquí hay muchas calles y te animamos a que no planifiques una ruta concreta, sino que te dejesperder
La plaza Koneser está repleta de mobiliario urbano moderno con bancos, aparcabicis y farolas. También hay elementos artísticos que acentúan el ambiente del lugar, como las características esculturas de ángeles del artista Marek Sulka. Además, grandes y coloridas linternas en forma de flor brillan en lo alto por la noche
El Centro Praga Koneser es un punto fuerte no sólo en el mapa turístico de Varsovia. Tanto si se visita a mitad de semana como en fin de semana, siempre hay algo que hacer. Koneser acoge actos sociales y benéficos, así como numerosos eventos. Uno de ellos es el conocido “Verano Koneser” de Varsovia, es decir, innumerables exposiciones, teatros, stand-ups, bailes y otras atracciones, en su mayoría gratuitas. Y puede informarse de las próximas visitando la web oficial koneser.eu
foto: whiteMAD editors
contenido: Centro Koneser de Praga
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